お品書き　『如月』　２月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・はつかいちご白和え（廿日市）　・太もずく酢（山陰）　・こんにゃく煮付（廿日市）　・たらの芽胡麻まぶし（益田）　・岡村牧場豚もろみそ（廿日市）　・生子酢（広島）　・青菜和え（廿日市）　・エゴマ鴨和がらし（邑南町）　・白身魚寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ唐揚（北広島） 椀 蕪とうふ　地御前牡蠣　椎茸　水菜（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 鰆酒粕焼き　菜の花　鮑茸（廿日市） 揚物 里芋団子　白菜（廿日市）　穴子（瀬戸内海） 小鉢 奥出雲の湯葉と豆腐（島根）　めかぶ（瀬戸内海い） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　蔵農園さつま芋モンブラン（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材２月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

たこ（瀬戸内海） 牡蠣（地御前） 里芋（蔵農園）

お品書き　『如月』　２月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・はつか苺白和え（廿日市）　・生子蔵ポン酢（瀬戸内海）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ塩焼（北広島）　・岡村牧場豚もろみそ（廿日市）　・太もずく酢（山陰）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・れんこん酢（柿の木村） 椀 地御前牡蠣　玉子豆腐　椎茸（廿日市）　こごみ（益田） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 鰆酒粕漬け　白葱　菜の花　鮑茸（廿日市） 揚物 里芋真薯　蕪あんかけ（廿日市）　和がらし　たらの芽（益田）　湯葉、チーズ（奥出雲） 小鉢 長芋ゼリー寄せ（廿日市）　栄螺（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 はつか苺　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産さつま芋マカロン（パティスリーパック） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材２月(2017)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

牡蠣（地御前） 里芋（蔵農園） ブロッコリー（蔵農園）

お品書き　『如月』　２月 (2017)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・菜の花おひたし（廿日市）　・生子と太もずく（広島、山陰）　・穴子と蕪寿司（瀬戸内海、他）　・こごみ胡麻まぶし（島根）　・岡村牧場豚もろみそ（廿日市）　・青菜和え（廿日市）　・ホンモロコ湯葉巻き（安芸太田町）　・鮑茸白和え（吉和）　 椀 廿日市産山芋豆腐　里芋団子　人参　白味噌仕立　椎茸　白菜 造り 瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 鰆酒粕漬け（瀬戸内海、他）　蕪・大根（廿日市）　めかぶ（瀬戸内海）　たらの芽（島根） 揚物 牡蠣フライ（地御前）　白葱・赤大根（廿日市）　うるい・和がらし（島根） 小鉢 はつか苺酢カルパッチョ（廿日市）　天然鯛（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産長芋ケーキ（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　苺（廿日市）　りんご酢（高野） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材２月(2016)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

はつかいちご（山本農園　廿日市） 冬野菜（蔵農園、他） 川魚（万古渓・廿日市）

お品書き　『如月』　２月 (2016)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 真蛸（広島） 前菜 ・鮑茸おひたし（吉和）　・白菜ちりめん和え（廿日市）　・岡村牧場豚梅肉（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（湯来）　・瀬戸の穴子寿し　・生子と太もずく（広島）　・松江のフレンチシェフ　すずきのソーセージ　和がらし 椀 里芋真薯（廿日市）　椎茸　ほうれん草（廿日市）　　湯葉（奥出雲）　木の芽 造り 瀬戸内海　万古渓（廿日市）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 瀬戸の鰆西京焼き　菜の花　キャベツ　山芋（廿日市） 熱 地御前牡蠣蕪あんかけ（廿日市） 小鉢 瀬戸の鯛はつか苺酢カルパッチョ（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　米．廿日市産佐伯米　又は　邑南町産雪田米　島根県柿の木村産　棚田米 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　パティスリーパック　苺ムース　はつかいちご 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 熱 小鉢 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材２月(2015)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

はつかいちご（はつかいちいちごファーム、野村いちご園） 鰆（瀬戸内海、山陰） 菜の花（岩本農園、久保田農園廿日市）

お品書き　『如月』　２月 (2015)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 栄螺（さざえ）（山陰荒波み育ち・隠岐の島） 前菜 ・はつかいちご白和え（廿日市）　・白葱ぬた（廿日市）　・鯛味噌大根（廿日市）　・しゃも地鶏隠岐の塩（神石）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・白菜胡麻和え（廿日市）　・舞茸からし和え（吉和）　・だし巻き卵（布野）　・奉書蕪巻き（廿日市）　・ホンモロコ甘露煮（湯来） 椀 地御前牡蠣　若芽（瀬戸内海）　梅麩（京都）　木の芽　こごみ（西石見）　椎茸（廿日市）　湯葉（奥出雲） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 鰆酒粕漬（瀬戸内海、他）　キャベツ、菜の花(廿日市）　チーズ（奥出雲） 揚げ物 里芋饅頭（廿日市）　たらの芽（西石見） 小鉢 赤生子　芽かぶ（瀬戸内海）　蔵ポン酢（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自家製コーヒーのケーキ（かわもと珈琲店・廿日市）　自家製自然放牧牛乳のアイス（邑南町）　はつかいちご（廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材２月(2014)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

牡蠣（地御前） 粉ふきあんぽ柿（松江市） めかぶ（瀬戸内海）

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