◇ 過去のお品書き　『卯月』　４月

今月の特選素材４月(2023)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

たこ（広島） あさり（広島） アスパラ（廿日市）

お品書き　『卯月』　４月 (2023)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・牡蠣燻製（地御前）　・銀山赤どり唐揚（大田市）　・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・玉葱ムース（廿日市）　・じゃがいも豆サラダ（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・鮑茸白和え（廿日市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島） 椀 蓬とうふ　小松菜　牡蠣　筍（廿日市）　若芽（鳴門） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海又は山陰の魚　西京焼き　春キャベツ　新玉葱　アスパラ（廿日市） 蒸物 長芋とろろ蒸し（松本）　鯛真薯（瀬戸内海） 小鉢 もずく酢　烏賊（隠岐の島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材４月(2022)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市市） 鮃（瀬戸内海、山陰） はつか苺（廿日市市）

お品書き　『卯月』　４月 (2022)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・青菜和え物（廿日市）　・銀山赤どり蕗味噌（大田市）　・たらの芽おひたし（益田）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・牡蠣燻製（地御前）　・じゃがいも桜葉巻き（安芸津） 椀 蓬とうふ　筍（廿日市他）　鳴門若芽　地御前牡蠣　鮑茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海又は山陰の魚　西京焼き　キャベツ　ブロッコリー（廿日市）　こごみ（益田） 蒸物 お米卵茶碗蒸し（広島）　鯛真薯　めかぶ（瀬戸内海） 小鉢 白身魚と苺のカルパッチョ　新玉葱（廿日市）　うるい（益田） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材４月(2021)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市、万古渓） 新玉ねぎ（蔵農園） 土耕栽培いちご（山本農園、廿日市）

お品書き　『卯月』　４月 (2021)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・牡蠣有馬煮（地御前）　・もずく酢（隠岐の島）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・浅蜊ジュレ（広島）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市） 椀 蓬とうふ　鮑茸　筍（廿日市）　若布（鳴門） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚そてー和がらしそーす　春キャベツ　蕗（廿日市）　たらの芽（益田） 石焼 牡蠣石焼（隠岐の島又は地御前）　こごみ（益田）　木の芽味噌 小鉢 白身魚のカルパッチョ（瀬戸内海）　はつかいちご酢　新玉葱（廿日市）　うるい（益田） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産いちごのケーキ（パティスリーパック廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 石焼 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材４月(2020)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

苺（土耕）（はつかいちいちごファーム） あさり（大野、広島） たらの芽（島根県益田市）

お品書き　『卯月』　４月 (2020)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・はつかいちご酢白玉（廿日市）　・浅利ジュレ（広島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・牡蠣有馬煮（廿日市）　・独活黄身酢（広島）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・青菜胡麻和え（廿日市） 椀 蓬とうふ（廿日市）　筍（岩国・広島）　若芽（広島）　湯葉（奥出雲）　こごみ（益田） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 木の芽焼き　鰆　鯛など（瀬戸内海・山陰）　春キャベツ（廿日市） 揚物 筍飛竜頭　蕗　たらの芽（益田） 小鉢 もずく酢　栄螺（山陰） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産苺のムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材４月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

アスパラ（尾崎農園・廿日市） 山菜（廿日市・島根） 筍（廿日市・岩国）

お品書き　『卯月』　４月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・はつかいちご酢ゼリー（廿日市 　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・青菜からし和え（廿日市）　・大野あさり（廿日市）　・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・地御前牡蠣もろみそ（廿日市）　・エゴマ鴨（邑南町）　・もずく酢（山陰）　・穴子寿司（瀬戸内他） 椀 蓬どうふ　筍（広島・岩国）　椎茸（廿日市）　こごみ（益田）　若芽（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚　木の芽味噌焼き　あわび茸（廿日市）　たらの芽（益田）　蓮根（大竹） 蒸物 桜蒸し　さざえ　めかぶ（瀬戸内海） 小鉢 はつかいちご酢カルパッチョ　アスパラ（廿日市）　白身魚（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

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