◇ 過去のお品書き　『皐月』　５月

今月の特選素材５月(2023)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

瀬戸内海の魚 あさり（大野） 空豆（蔵農園他）

お品書き　『皐月』　５月 (2023)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・豆白和え（廿日市）　・銀山赤どり木の芽味噌（大田市）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・牡蠣オイル漬け（地御前）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・青菜昆布和え（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・もずくとろろ酢（隠岐の島） 椀 胡麻とうふ　鮑茸　小松菜　筍（廿日市）　湯葉（奥出雲） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海又は山陰の魚ソテー　新玉葱のソース　アスパラ　ラディッシュ（廿日市）　若芽（鳴門） 揚物 新じゃがいも団子（広島）　キャベツ（廿日市）　烏賊（隠岐の島） 小鉢 豆ムース（廿日市）　浅蜊（広島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2022)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

そら豆、ぶんどう豆、絹さや（蔵農園、他） あさり（大野、他） 九条葱（山本ファーム、廿日市市）

お品書き　『皐月』　５月 (2022)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海）　・銀山赤どり木の芽味噌（大田市）　・揚げじゃがいも（安芸津）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・お米卵だし巻き（世羅）　・牡蠣オイル漬け（地御前）　・浅蜊青菜和え（広島）　・スナップ豆おひたし（廿日市） 椀 空豆とうふ　鮑茸　小松菜（廿日市）　鯛（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海又は山陰の魚ソテー　和風ソース　若芽（鳴門）　蕗（廿日市） 揚物 奥出雲とうふ飛竜頭　湯葉　青葱（廿日市） 小鉢 広島サーモン　わさびジュレ　アスパラ（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2021)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

空豆（蔵農園） 土耕苺（廿日市いちごファーム） 広島サーモン（廿日市万古渓）

お品書き　『皐月』　５月 (2021)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海）　・浅蜊ジュレ（広島）・もずく酢（隠岐の島）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・いちご酢ムース（廿日市）　・青菜からし和え（廿日市）　・お米卵だし巻き（広島） 椀 空豆とうふ　山独活　小松菜　筍（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚西京焼き　玉葱　スナップ豆　蕗（廿日市） 熱皿 牡蠣グラタン（隠岐の島又は地御前）　じゃがいも　筍（廿日市） 小鉢 広島サーモンスモーク　アスパラ（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産いちごのケーキ（パティスリーパック廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 熱皿 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市） あさり（廿日市） 玉葱（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・岡村牧場豚木の芽味噌（廿日市）　・あらめ煮付（山陰）　・はつかいちご酢ゼリー（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・ホンモロコ唐揚（北広島） 椀 豆とうふ（廿日市）　筍（廿日市・広島）　あわび茸（廿日市）　若芽（瀬戸内海）　絹さや（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚　西京焼き　じゃがいも　アスパラ（廿日市）　蕗（廿日市） 揚物 筍飛龍頭（廿日市・奥出雲）　穴子（瀬戸内海他）　新玉葱（廿日市）　湯葉（奥出雲） 小鉢 大野あさりジュレ（廿日市）　もずく（山陰）　絹さや（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

初夏の野菜（廿日市） 新玉葱（蔵農園） あさり（廿日市大野）

お品書き　『皐月』　５月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・空豆白和え（廿日市、他）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・牡蠣木の芽味噌（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・大野浅利ジュレ（廿日市）　・さつま芋きんとん（廿日市） 椀 蓬胡麻豆腐　鮑茸（吉和）　蕗　筍（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 瀬戸の鯛　空豆味噌　アスパラ　絹さや　キャベツ（廿日市、他） 揚物 筍飛竜頭（廿日市）　湯葉（奥出雲）　小松菜（廿日市）南） 小鉢 広島サーモンスモーク　玉葱・胡瓜・山葵（廿日市、他） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

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