今月の特選素材５月(2017)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市、万古渓） 絹さや空豆（蔵農園） 新玉葱（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2017)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモンスモーク（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・唐揚蔵ポン酢（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・じゃが芋桜葉巻き（廿日市）　・山蕗煮付（廿日市）　・椎茸と干し大根（廿日市、布野）　・はつか苺白玉（廿日市）　・とろろともずく（廿日市、島根） 椀 蓬豆腐（廿日市）　瀬戸の鯛　筍　ほうれん草　あわび茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 広島サーモン　わさびのソース（廿日市）　空豆　新牛蒡（廿日市） 揚物 長芋真薯　湯葉包み揚げ（廿日市） 小鉢 白身魚　はつか苺酢カルパッチョ　アスパラ葱（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 広島甘夏ムース（パティスリーパック、廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2016)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

新玉ねぎ（蔵農園） 広島サーモン（万古渓、廿日市） 長芋（久保田農園、廿日市）

お品書き　『皐月』　５月 (2016)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 広島サーモン（廿日市万古渓） 前菜 ・瀬戸の鯛の子ゼリー寄せ　・わらび酢味噌（廿日市）　・岡村牧場豚梅肉（廿日市）　・筍チーズ焼き（廿日市）　・しゃも地鶏蕗味噌（神石）　・山菜天ぷら（廿日市、他）　・小松菜胡麻和え（廿日市）　・スナップ白和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・蕗煮付（廿日市） 椀 瀬戸の鯛　ほうれん草（廿日市）　絹さや（廿日市）　湯葉（奥出雲）　若布（広島）　蓬豆腐（廿日市） 造り 瀬戸内海、他　佐伯醤油（廿日市） 焼物 地の魚ソテー　和風ソース　新玉葱（廿日市）　葉ごぼう（廿日市）　アスパラ（布野） 蒸物 長芋とろろ蒸し（廿日市）　空豆（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 太いもずく蔵ポン酢（山陰）　烏賊（山陰） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物　天日干しちりめん（愛媛） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　甘夏（広島）　瀬戸内レモンタルト（廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2015)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

鯛・鱸（スズキ）（瀬戸内海） 玉葱（岩本農園・廿日市） 空豆（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2015)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 広島サーモン（万古渓）　蔵ポン酢 前菜 ・春キャベツ胡麻和え（廿日市）　・穴子だし巻き（瀬戸内海他）　・空豆チーズ焼き（廿日市）　・しゃも地鶏葱味噌（神石）　・山蕗煮付（廿日市）　・岡村牧場豚生姜焼き(廿日市）　・浅利白和え(広島他）　・もずく蔵ポン酢（島根）　・はつかいちご酢ムース(廿日市）　・椎茸びたし（廿日市） 椀 鯛の子真薯（瀬戸内海、山陰）　蕨(廿日市）　湯葉（奥出雲）　絹さや（廿日市）　蓬麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 白身魚豆そーす　新玉葱（廿日市）　アスパラ（布野） 揚物 穴子天ぷら(広島他）　蓬　塩 小鉢 豆乳豆腐（奥出雲）　山葵　美味だし 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自家製自然放牧牛乳のアイス　求肥包み　自家製抹茶ときなこのクッキー（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材５月(2014)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

天然鯛（浜田、瀬戸内海） 絹さや（蔵農園） 空豆（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2014)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 真蛸（瀬戸内海）　蔵ポン酢 前菜 ・笹寿し（瀬戸内海）　・しゃも地鶏木の芽味噌（神石）　・山蕗煮付（柿の木村）　・卵（布野）とチーズ（奥出雲）　・岡村牧場ポークとガリ（廿日市）　・天日干し椎茸（廿日市）　・新キャベツと新玉ねぎ（廿日市）　・小鰯オイル漬（湯来）　・切り干し大根（松江）　・鯛の子とえんどう豆のゼリー寄せ 椀 栄螺真薯（「隠岐の島）　鮑茸（廿日市）　蕨（廿日市）　生麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　ベニマス（廿日市）　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 天然鯛新生姜のソース（浜田、瀬戸内海）　長芋（廿日市）　アスパラ（布野）　絹さや（廿日市） 揚物 穴子天ぷら（瀬戸内海、他）　蓬（廿日市）　塩 小鉢 豆乳ゼリー寄せ（奥出雲）　山葵（吉和） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村大井谷）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物　新牛蒡（廿日市） 水菓子 自家製新じゃがケーキ　自然放牧牛乳のアイス（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材５月(2013)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

新牛蒡（久保田農園） グリーンアスパラ（布野） 天然鯛（浜田、瀬戸内海）

お品書き　『皐月』　５月 (2013)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 グリーンアスパラ（三次市布野町） 前菜 ・蕗煮付（広島）　・鯛の子煮こごり（瀬戸内海）　・新じゃがチーズ（奥出雲）　・アスパラ餅（布野）　・岡本牧場の豚と新玉葱（廿日市）　・笹寿し　・しゃも地鶏木の芽味噌（神石）　・さざえ煮付（隠岐の島） 椀 天然鯛真薯（瀬戸内海、浜田）　蓬麩（京都）　蕨（廿日市）　椎茸（廿日市）　絹さや（廿日市） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　地物丸大豆醤油（奥出雲） 焼物 甘鯛（浜田）　新生姜あん掛け　水菜（廿日市）　舞茸（吉和）　スナップ豆（廿日市） 揚げ物 穴子天ぷら（瀬戸内海、他）　蓬（廿日市） 小鉢 青い豆乳ゼリー寄せ（奥出雲）　山葵（吉和） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村大井谷）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁　漬物（廿日市） 水菓子 奥出雲の豆乳ティラミス　甘夏（大崎下島）　自然放牧牛乳と廿日市の苺アイス 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯 水菓子

• 前の10件
• 1
 
• 2
 
• 3
 
• 4
• 次の10件
ページトップに戻る