◇ 過去のお品書き　『水無月』　６月

今月の特選素材６月(2023)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

鯛（瀬戸内海） 空豆（廿日市） 茄子（蔵農園）

お品書き　『水無月』　６月 (2023)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海）　・銀山赤どりフライ（大田市）　・浅蜊白和え（大野）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・小梅蜜煮（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・鮑茸胡麻和え（廿日市） 椀 蓬とうふ（廿日市）　若芽（鳴門）　鱧（瀬戸内海）　湯葉（奥出雲）　梅肉（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚　幽庵焼き　空豆　小松菜　トマト（廿日市） 揚物 穴子（瀬戸内海他）　じゃがいも（廿日市）　玉葱餡掛け 小鉢 鮎のテリーヌ（江川他）　富士酢ゼリー（京都） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材６月(2022)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

地鶏卵（廿日市、大竹） 鮎（大田市他） 天日干しちりめん（黒田海産、愛媛）

お品書き　『水無月』　６月 (2022)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・栄螺煮付（瀬戸内海）　・いちご酢白玉（廿日市）　・鮑茸おひたし（廿日市）　・茄子揚げ煮（廿日市）　・銀山赤どりフライ（大田市）　・青梅シロップ煮（廿日市）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・カマンベールチーズ（奥出雲） 椀 地鶏卵のたまごとうふ（廿日市・大竹）　鱧（瀬戸内海）　鳴門若芽　小松菜　梅肉（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 揚物 白身魚天麩羅（瀬戸内海他）　胡麻豆腐　青葱（廿日市） 焼物 鮎塩焼き（島根・広島他）　蓼酢（よく焼いています　頭からまるごとどうぞ） 小鉢 豆乳ゼリー寄せ（奥出雲）　浅蜊（大野他）　アスパラ（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 揚物 焼物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材６月(2020)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市・万古渓） あさり（広島） ちりめん（愛媛）

お品書き　『水無月』　６月 (2020)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・野蕗煮付（廿日市）　・青菜とひじき胡麻和え（廿日市）　・浅利ジュレ（広島）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・太もずく酢（山陰）　・絹さや白和え（廿日市）　・鯛寿司（瀬戸内海） 椀 蓬胡麻とうふ　鱧（瀬戸内海）　スナップ豆　小松菜　椎茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 西京焼き　鰆　鱸など（瀬戸内海・山陰）　水菜　あわび茸　キャベツ（廿日市） 揚物 新じゃが団子　アスパラ（廿日市）　和がらし（益田）　湯葉　チーズ（奥出雲） 小鉢 広島サーモンスモーク　空豆（廿日市）　わさびゼリー 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産苺のムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材６月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

新じゃがいも（蔵農園他） 小かぶ（前川農園-廿日市） 広島サーモン（廿日市）

お品書き　『水無月』　６月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・小梅シロップ煮（廿日市）　・はつかいちご酢ゼリー（廿日市）　・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・蕗煮付（廿日市）　・あらめと油揚げ（島根）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・鯛わさび和え（瀬戸内海） 椀 蓬胡麻豆腐（廿日市）　椎茸　牛蒡　梅肉（廿日市）　鱧（瀬戸内海）　もずく（山陰） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚　豆味噌焼き　蕪（廿日市）　豆腐（奥出雲） 揚物 新じゃが団子　餅　蒟蒻　小松菜（廿日市）　和がらし（益田）　チーズ（奥出雲） 小鉢 広島サーモンスモーク　新玉葱　トマト（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　ちりめん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　ちりめん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材６月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

あさり（廿日市大野） 茄子（廿日市） トマト（廿日市）

お品書き　『水無月』　６月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・小梅シロップ煮（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・大野あさりジュレ（廿日市）　・レモン白玉団子（広島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市） 椀 豆とうふ（廿日市）　鱧（廿日市、他）　木耳（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 鮎塩焼（山口、広島、他）　蕗（廿日市） 皿 瀬戸の鯛　青柚子　いんげん豆（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 広島サーモンスモーク（廿日市）　トマト（廿日市）　玉葱（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　はつかいち梅ムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 皿 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

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