旬菜蔵: 過去のお品書き　霜月　１１月

◇ 過去のお品書き　『霜月』　１１月

今月の特選素材１１月(2023)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



鯛（瀬戸内海）	豚（岡村牧場、廿日市）	ホンモロコ（北広島）

お品書き　『霜月』　１１月 (2023)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・穴子寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・地鶏卵とうふ（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・烏賊タルタル（隠岐の島）　・岡村牧場豚生姜焼き（廿日市）　・柿白和え（広島）
椀	胡麻とうふ　白身魚（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　若芽（鳴門）　鮑茸（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚　西京焼き　蕪ソース（廿日市）
揚物	里芋団子（廿日市）　チーズ（奥出雲）
小鉢	長芋ゼリー寄せ（廿日市他）　大野浅蜊
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

今月の特選素材１１月(2022)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



里芋（蔵農園）	鰆（瀬戸内海）	もずく（隠岐の島）

お品書き　『霜月』　１１月 (2022)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・手毬寿司（戸内海）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・みかん白玉（広島）　・お米卵だし巻き（世羅）　・柿山葵クリーム（広島）　・青菜海苔和え（廿日市）
椀	胡麻とうふ　鮑茸　小松菜（廿日市）　鳴門若芽
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海又は山陰の魚　幽庵焼き　蕪ソース（廿日市）
揚物	里芋団子（廿日市）　青葱（廿日市）
小鉢	もずく酢（隠岐の島）　長芋　浅蜊（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

今月の特選素材１１月(2021)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



鯛（瀬戸内海、山陰）	栗（廿日市）	小かぶ（廿日市）

お品書き　『霜月』　１１月 (2021)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・広島サーモンスモーク寿司（廿日市）　・揚げ栗（廿日市）　・岡村牧場豚肉葱味噌（廿日市）　・蕪とタルタル（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・さつま芋きんとん（廿日市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・舞茸おひたし（廿日市）
椀	胡麻とうふ　ほうれん草（廿日市）　エリンギ（益田）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	幽庵焼き　鯛　甘鯛など（瀬戸内海　山陰）　小松菜　蕪　かぼちゃ（廿日市）
揚物	里芋饅頭（蔵農園）　蓮根（大竹）　和がらし（益田）
小鉢	もずく酢（山陰）　山芋とろろ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　廿日市産ブルーベリーのケーキ（パティスリーパック廿日市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

今月の特選素材１１月(2020)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



小蕪（廿日市）	鰆（瀬戸内海他）	さつま芋（蔵農園）

お品書き　『霜月』　１１月 (2020)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・揚げ栗（廿日市）　・落花生白和え（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・柿甘酢ゼリー（廿日市他）　・お米卵だし巻き（広島）　・青菜和え（廿日市）
椀	里芋とうふ白味噌仕立て（廿日市）　穴子（瀬戸内海）　椎茸　小松菜（廿日市）　和がらし（益田）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	幽庵焼き（天然鯛　甘鯛他）　さつま芋（廿日市）　チーズ（奥出雲）
蒸物	茶碗蒸し　蓮根餅（大竹）　山芋（廿日市他）
小鉢	小蕪ゼリー掛け　じゃがいも（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	蒸物

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

お品書き　『神無月』　１０月 (2020)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・広島サーモン寿司（廿日市）　・茄子おひたし（廿日市）　・天日干しちりめんだし巻き（愛媛）　・揚げ栗（廿日市）　・柿黄粉クリーム（廿日市他）　・里芋団子（廿日市）　・岡村牧場豚おろし（廿日市）　・椎茸青菜和え（廿日市）
椀	さつま芋とうふ　あわび茸　小松菜　細九条葱　広島サーモン（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	西京焼き（天然鯛　甘鯛他）　舞茸　かぼちゃ（廿日市）
揚物	蓮根餅（大竹・岩国）　煮穴子（瀬戸内海他）　茗荷　水菜（廿日市）
小鉢	長芋ゼリー寄せ　小松菜（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	広島レモンケーキ（パティスリーパック　廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯