お品書き　『霜月』　１１月 (2014)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 湯葉（奥出雲） 前菜 ・栗金団チーズ焼き（廿日市）　・れんこん餅　・しゃも地鶏生姜焼き（神石）　・きのこ白和え（吉和）　・岡村牧場豚利休焼き（廿日市）　・葱酢味噌（廿日市）　・白身魚手まり寿司（瀬戸内海）　・青菜おひたし（廿日市） 椀 白味噌仕立　里芋　春菊（廿日市）　生麩（京都）　飛龍頭（奥出雲）　和がらし（益田） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 天然鯛幽庵焼き（瀬戸内海又は浜田）　菊花蕪　原木椎茸 揚物 穴子てんぷら(広島、他）　蓮根（北広島）　塩（隠岐の島） 小鉢 栄螺　もずく酢の物（山陰） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島米（布野）　無農薬番茶（上下町）　すまし汁　漬物 水菓子 自家製林檎のロールケーキ　自家製自然放牧牛乳のアイス（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2013)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

里芋（久保田農園、廿日市） 穴子（瀬戸内海、対馬など） 鮑茸（吉和）

お品書き　『霜月』　１１月 (2013)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 里芋（久保田農園、廿日市 ） 前菜 ・ホンモロコ塩焼（湯来）　・甘鯛フライタルタルソース（浜田）　・蓮根きんぴら（北広島）　・豆腐みそチーズ（奥出雲）　・しゃも地鶏和がらし（神石）　・だし巻き（布野）　・岡村牧場豚、蔵ポン酢掛け（廿日市）　・柿なます（出雲） 椀 蕪すり流し（広島）　岩もずく（隠岐の島）　天然鯛（瀬戸内海）　青菜　柚子　人参（廿日市） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 穴子白焼（瀬戸内海、他）　胡麻豆腐　水菜　椎茸（廿日市） 皿 秋の素材　和風バーグおろしソース　里芋　蓮根　さつま芋　ひらたけ（廿日市）　石見ポーク 小鉢 長芋ゼリー寄せ（廿日市）　湯葉（奥出雲） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田の新米（柿の木村大井谷）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物　荒布（隠岐の島） 水菓子 豆腐おぼろプリン（奥出雲）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　もなか（広島市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 皿 小鉢 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2012)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

天然鯛（瀬戸内海） 秋の野菜（蔵農園） 甘鯛（山陰）

お品書き　『霜月』　１１月 (2012)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子ポン酢（広島）　・日野菜蕪甘酢（きなり村）　・豆腐田楽（奥出雲）　・穴子唐揚（広島、他）　・こんにゃく酢味噌（湯来）　・ホンモロコ藻塩（鳥取）　・鶏ズリ時雨煮（山口）　・チーズ湯葉巻き（奥出雲）　・高菜胡麻和え（廿日市）　・蔵農園野菜、他 椀 白味噌仕立　蓮根団子（北広島）　春菊（廿日市）　蕪（廿日市）　天然鯛（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　地物丸大豆の醤油（奥出雲）　山葵（吉和） 焼物 甘鯛柚香焼き（山陰）　白菜（廿日市）　舞茸（吉和）　牛蒡（廿日市）　蓮根（北広島） 炊き合せ 鮃真薯（浜田）　里芋（廿日市）　人参団子（廿日市）　焼き葱（廿日市）　しゃも地鶏（神石）　水菜（廿日市） 小鉢 秋のおひたし　焼き椎茸（廿日市）　白菜（廿日市）　青菜（廿日市）　白烏賊（隠岐の島）　餅 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村大井谷）　無農薬番茶（上下町）　天日干しちりめん（愛媛）　すまし汁　漬物 水菓子 新米プリンとアイス（自家製） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 炊き合せ 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2011)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

太もずく（隠岐の島） 山女（廿日市、万古渓） ひら茸（廿日市）

お品書き　『霜月』　１１月 (2011)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子ポン酢（広島）　・白菜昆布和え（廿日市）　・こんにゃく煮付（湯来）　・天然もずく（隠岐の島）　・ほうれんそう胡麻和え（廿日市）　・穴子白焼（瀬戸内海、他）　・さつま芋焼き（廿日市）　・椎茸おひたし（廿日市） 椀 白味噌仕立　金時人参（廿日市）　鮑茸（廿日市）　結び湯葉（京都）　魳（山陰）　蓮根餅 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　吉和山葵 焼物 山女塩焼（万古渓）　牛蒡（廿日市） 皿 蓮根挟み焼き（中野農園、北広島）　海苔（尾道）　ひら茸（廿日市）　しゃも地鶏（神石）　白葱（廿日市）　水菜（廿日市） 小鉢 長芋ゼリー掛け（久保田農園、廿日市）　ずわい蟹（鳥取）　山葵　振り柚子 御飯 黒楽ごはん鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村）　里芋（廿日市）　天日干しちりめん（愛媛）　無農薬番茶（上下町）　すまし汁 水菓子 焼きぷりん　あいす　広島れもんぜりー　ふるーつ　牛乳（廿日市）　卵（布野）　蜂蜜（六日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 皿 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

白葱（岩本農園・廿日市） 牡蠣（地御前、大野） 白菜（蔵農園）

お品書き　『霜月』　１１月 (2010)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子柚子酢（広島）　・しゃも地鶏藻塩（神石）　・もみじ豚味噌焼き（広島）　・白菜おひたし（廿日市）　・舞茸唐墨和え（吉和）　・牛蒡チーズ焼き（廿日市）　・紅芯大根甘酢（きなり村）　・鯛皮おろし和え（瀬戸内海） 椀 甘鯛みぞれ仕立（山陰・他）　白菜　春菊　椎茸（廿日市）　もみじ麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰　万古渓（廿日市）など　吉和山葵 焼物 牡蠣（廿日市）穴子（瀬戸内海・他）そてー　かきしょう油のそーす　蓮根（岩国）　こんにゃく（湯来）　水菜（廿日市）　海苔（尾道） 油物 里芋（廿日市）　豆腐（かきの木村）　蟹あんかけ　山葵 小鉢 蕪（廿日市）　栄螺（山陰）黄身酢　じゃがいも（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・志賀）　棚田米（柿の木村）　又は、減農薬こしひかり（布野）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁 水菓子 六日市の蜂蜜と地物牛乳のあいす　さつまいものプリン　蓬粉もち 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 油物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2009)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

長芋（久保田農園） ブロッコリー（山本農園） 天然鯛（山口県）

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