◇ 過去のお品書き　『師走』　１２月

今月の特選素材１２月(2023)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

チーズ（木次乳業・奥出雲） 穴子（瀬戸内海他） 鯛（瀬戸内海）

お品書き　『師走』　１２月 (2023)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・穴子寿司（瀬戸内海）　・慈姑旨煮（福山）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・銀山赤どり西京焼き（大田市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・栗きんとん（廿日市）　・銀杏黒豆松葉串（廿日市） 椀 蕪とうふ　白身魚（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　若芽（鳴門）　鮑茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 地御前牡蠣　里芋クリームグラタン（廿日市）　蓮根（岩国）　チーズ（奥出雲） 揚物 奥出雲とうふ飛竜頭　穴子（瀬戸内海）　白葱（廿日市） 小鉢 瀬戸の鯛テリーヌ　富士酢ゼリー掛け（京都） 御飯 黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産こしひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産こしひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2022)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

鯛（瀬戸内海） かぶ（蔵農園他） 鰹（山陰・他）

お品書き　『師走』　１２月 (2022)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・穴子寿司（瀬戸内海他）・銀杏と黒豆 松葉串（廿日市）　・浅蜊豆乳焼き（大野他）　・生子ともずく酢（瀬戸内海）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・蓮根団子（岩国、大竹）　・岡村牧場豚焼き（廿日市）　・慈姑旨煮（福山） 椀 蕪とうふ白味噌仕立て　小松菜　鮑茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海又は山陰の魚ソテー和がらしソース　赤大根　豆（廿日市） 熱皿 地御前牡蠣　里芋クリームグラタン（廿日市）　落花生（廿日市）　蓮根（岩国） 小鉢 長芋ゼリー寄せ（廿日市他）　烏賊（隠岐の島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　又は　雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　又は　雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 熱皿 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2021)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

かぶ（岩本農園・廿日市） 菜の花（蔵農園） 鰆（瀬戸内海）

お品書き　『師走』　１２月 (2021)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・岡村牧場豚団子（廿日市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・銀山赤どりもろ味噌（大田市）　・慈姑旨煮（福山）　・生子ともずく酢（広島・隠岐）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・銀杏と黒豆松葉串（広島）　・青菜胡麻和え（廿日市） 椀 蕪とうふ（廿日市）　鯛（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　湯葉（奥出雲） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 地御前牡蠣　里芋クリームグラタン　落花生（廿日市）　チーズ（奥出雲） 揚物 蓮根餅（大竹・岩国）　白菜ほうれん草（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 山芋ゼリー寄せ（廿日市）　烏賊（隠岐の島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　廿日市産ブルーベリー又は栗のケーキ（パティスリーパック廿日市）　 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2020)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

かき（地御前） 菜の花（蔵農園） あわび茸（きのこ屋本舗・吉和）

お品書き　『師走』　１２月 (2020)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・牡蠣フライ（廿日市）　・慈姑旨煮（福山）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・生子もずく酢（瀬戸内海）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ塩焼き（北広島） 椀 山芋とうふ　鮑茸　青菜（廿日市）　鱸（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 地御前牡蠣　里芋クリームグラタン　チーズ（奥出雲）　落花生（廿日市）　蓮根（大竹、岩国） 揚物 さつまいも団子　白菜（廿日市）　鯛（瀬戸内海） 小鉢 蕪ムース（廿日市）　山葵ゼリー 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材１２月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

サヨリ（瀬戸内海） 山芋（廿日市） 蓮根（大竹・岩国）

お品書き　『師走』　１２月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・菜の花オイル和え（廿日市）　・落花生白和え（廿日市）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・さつま芋きんとん（廿日市）　・岡村牧場豚栗ソース（廿日市）　・もずく酢（山陰）　・銀杏松葉串（廿日市他）　・ホンモロコ甘酢（北広島） 椀 里芋とうふ（廿日市）　牡蠣（地御前）　ほうれん草　椎茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 幽庵焼き（鱈 鯛 甘鯛 など　瀬戸内海・山陰）　蕪ソース（廿日市） 揚物 蓮根餅（大竹・岩国）　穴子（瀬戸内海他）　白葱　赤大根（廿日市） 小鉢 山芋ゼリー寄せ（廿日市他）　鮑茸（吉和） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産の栗モンブラン（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

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