▼２月のメニューができました
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| 前菜 | ・穴子寿司（瀬戸内海他） ・たらの芽おひたし（益田） ・烏賊青菜和え（隠岐の島） ・ホンモロコ唐揚（北広島） ・牡蠣フライ（地御前） ・天日干しちりめんだし巻き（愛媛） ・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市） ・もずく酢（隠岐の島） | |||
| 椀 | 蕪とうふ 鮑茸 小松菜（廿日市） 若布（鳴門） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海の魚ソテー 白味噌（京都）ソース 寒キャベツ ブロッコリー（廿日市） | |||
| 石 | 地御前牡蠣石焼 白葱（廿日市） | |||
| 小鉢 | 山芋とろろゼリー寄せ（廿日市他） 豆（廿日市） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋 釜炊きごはん 廿日市産あきろまん 又は ひのひかり（無農薬） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋 釜炊きごはん 廿日市産あきろまん 又は ひのひかり（無農薬） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
宮島望む 地御前牡蠣
宮島望む 地御前牡蠣
地球温暖化 カキも危機的です
▼１月のメニューができました
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| 前菜 | ・岡村牧場豚団子（廿日市） ・鯛寿司（瀬戸内海） ・鮑茸白和え（廿日市） ・銀山赤どり梅肉（大田市） ・菜の花オイル和え（蔵農園） ・こごみ胡麻まぶし（益田） ・揚げじゃがいも（廿日市） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） | |||
| 椀 | 里芋とうふ白味噌仕立て（廿日市） 白身魚（瀬戸内海） 若芽（鳴門） 小松菜（廿日市） たらの芽（益田） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 牡蠣（地御前）穴子（瀬戸内海他）ソテー 蕪ソース 寒キャベツ（廿日市） | |||
| 蒸物 | 山芋とろろ茶碗蒸し（廿日市他） ちりめん（愛媛） | |||
| 小鉢 | もずく酢 烏賊（隠岐の島） 富士酢ゼリー掛け（京都） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋 釜炊きごはん 廿日市産あきろまん 又は ひのひかり（無農薬） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋 釜炊きごはん 廿日市産あきろまん 又は ひのひかり（無農薬） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
藤原華苗作品展
藤原華苗作品展ー呉市川尻町ー
女性らしい繊細な器達
高木文代作品展
高木文代作品展ー広島市湯来町ー 薪をくべ続ける事、５日間 炎と土の芸術品
▼１２月のメニューができました
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| 前菜 | ・穴子寿司（瀬戸内海） ・慈姑旨煮（福山） ・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市） ・もずく酢（隠岐の島） ・銀山赤どり西京焼き（大田市） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・栗きんとん（廿日市） ・銀杏黒豆松葉串（廿日市） | |||
| 椀 | 蕪とうふ 白身魚（瀬戸内海） 小松菜（廿日市） 若芽（鳴門） 鮑茸（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 地御前牡蠣 里芋クリームグラタン（廿日市） 蓮根（岩国） チーズ（奥出雲） | |||
| 揚物 | 奥出雲とうふ飛竜頭 穴子（瀬戸内海） 白葱（廿日市） | |||
| 小鉢 | 瀬戸の鯛テリーヌ 富士酢ゼリー掛け（京都） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋 釜炊きごはん 廿日市産あきろまん 又は 島根県産こしひかり 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋 釜炊きごはん 廿日市産あきろまん 又は 島根県産こしひかり 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
瀬戸内海の魚 西京焼き
瀬戸内海産の鯛、すずき、鰆などを創業天明元年（１７８１年）の京都『石野白味噌』を創業安政二年の福山市鞆町『岡本亀太郎本店の味醂』でのばし、漬け込みました。
奥深い旨味たっぷりの西京焼きです。
▼１１月のメニューができました
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| 前菜 | ・穴子寿司（瀬戸内海） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・地鶏卵とうふ（廿日市） ・もずく酢（隠岐の島） ・舞茸胡麻和え（廿日市） ・烏賊タルタル（隠岐の島） ・岡村牧場豚生姜焼き（廿日市） ・柿白和え（広島） | |||
| 椀 | 胡麻とうふ 白身魚（瀬戸内海） 小松菜（廿日市） 若芽（鳴門） 鮑茸（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸の魚 西京焼き 蕪ソース（廿日市） | |||
| 揚物 | 里芋団子（廿日市） チーズ（奥出雲） | |||
| 小鉢 | 長芋ゼリー寄せ（廿日市他） 大野浅蜊 | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
『森に木を植え、森を育てる』
宮島、地御前の海が豊かになりますように、願いを込めて
『蔵』は「漁民の森づくり」に参加しています
「奥出雲とうふ・いしだ」
「奥出雲とうふ・いしだ」－島根県仁多郡奥出雲町
島根産大豆の旨味たっぷりの「おぼろどうふ」「湯葉」最高です
