▼３月のメニューができました
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| 前菜 | ・穴子寿司（瀬戸内海他） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・生子酢（瀬戸内海） ・いちご酢白玉団子（廿日市） ・岡村牧場豚団子（廿日市） ・こごみ胡麻まぶし（益田） ・もずく酢（隠岐の島） ・地鶏卵だし巻き（廿日市） | |||
| 椀 | 長芋とうふ（松本） 白味噌仕立（京都） 若芽（瀬戸内海） たらの芽（益田） 小松菜（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 地御前牡蠣石焼 菜花（廿日市） うるい（益田） | |||
| 揚物 | 飛竜頭蕪餡掛け（廿日市） 和がらし（益田） 湯葉（奥出雲） 白菜（廿日市） | |||
| 小鉢 | めかぶ わさびゼリー掛け 蛸（瀬戸内海地） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は 合鴨米（福富町）又は 雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は 合鴨米（福富町）又は 雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
蔵農園２月。
菜の花、大根、レタス、人参、ねぎなど、無農薬で栽培中。
鳴門若布入荷中。
鳴門の渦潮を生み出す激流で育ったわかめは歯ごたえと風味が最高です。
味噌を仕込みました
味噌を仕込みました。 広島県福富町産の大豆と米麹で仕込みました。 半年寝かせます。香り立つおいしい味噌汁に。
▼２月のメニューができました
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| 前菜 | ・穴子寿司（瀬戸内海他） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・生子酢（瀬戸内海） ・いちご酢白玉団子（廿日市） ・岡村牧場豚団子（廿日市） ・こごみ胡麻まぶし（益田） ・もずく酢（隠岐の島） ・地鶏卵だし巻き（廿日市） | |||
| 椀 | 長芋とうふ（松本） 白味噌仕立（京都） 若芽（瀬戸内海） たらの芽（益田） 小松菜（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 地御前牡蠣石焼 菜花（廿日市） うるい（益田） | |||
| 揚物 | 飛竜頭蕪餡掛け（廿日市） 和がらし（益田） 湯葉（奥出雲） 白菜（廿日市） | |||
| 小鉢 | めかぶ わさびゼリー掛け 蛸（瀬戸内海地） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は 合鴨米（福富町）又は 雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は 合鴨米（福富町）又は 雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
▼１月のメニューができました
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| 前菜 | ・鯛寿司（瀬戸内海他）・お米卵だし巻き（世羅） ・岡村牧場豚梅肉（廿日市） ・栄螺煮付（瀬戸内海） ・ホンモロコ絹巻き（北広島） ・もずく酢（隠岐の島） ・こごみ胡麻まぶし（益田） ・銀山赤どりフライ（大田市） | |||
| 椀 | 里芋とうふ（廿日市） 地御前牡蠣 鮑茸（廿日市） 菜花（蔵農園） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海又は山陰の魚幽庵焼き 蓮根（岩国・大竹） 蕪（廿日市） | |||
| 揚物 | じゃがいも団子（廿日市・安芸津） たらの芽（益田） 湯葉（奥出雲） 和がらし | |||
| 小鉢 | 豆乳ゼリー寄せ（奥出雲） 烏賊（隠岐の島） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は 合鴨米（福富町）又は 雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は 合鴨米（福富町）又は 雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市） 自家製アイスクリーム | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
海の恵み 島根県隠岐の島
荒波育ち。岩もずく、白いか
蔵農園の冬
菜の花、水菜、白菜、レタス、ブロッコリー、里芋など無農薬で収穫中です。
自然の恵み、宮島望む地御前牡蠣
ここにも地球温暖化の影響が及んでいます。死んだかき、変色したかき、出荷できないかきが全体の３割に。
京都石野の白味噌
創業天明元年 京都石野の白味噌 奥深い味わい、今月の椀に登場です。