旬菜蔵: お知らせ

満月農園　ポテトチップス　－廿日市市津田－
こだわりの有機肥料で育てられたじゃがいもをポテトチップスに。味付けは塩のみ。
じゃがいものおいしさが口いっぱいに広がります、旨い。


前菜	・オクラとろろ（廿日市）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・煮穴子（瀬戸内海他）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・椎茸と木耳胡麻和え（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・小鰯（瀬戸内海）
椀	とうもろこしとうふ（廿日市）　茄子　冬瓜　茗荷（廿日市）　鯛（瀬戸内海）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根・広島・山口）　蓼酢（頭から丸ごとどうぞ）
揚物	かぼちゃ団子　あわび茸　オクラ人参（廿日市）　鱧（瀬戸内海）
小鉢	新もずく酢（山陰）　広島サーモンスモーク（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産キャロットムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

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「山茶花」　廿日市市津田4029　TEL 0827-72-2153
心なごむ懐石料理。私が２０年以上通う和食店です。
「素材をいただく」日本料理の原点です。

今年は特に胡瓜、茄子、とうもろこしに力を入れています。１５０年前以上前から受け継がれた土で育つ野菜達は今日も元気です。

夢うつわ展　－福屋広島駅前店－
私が学ぶボンジュール陶芸研究所。
第２１回目です。味わい深い器達です。


前菜	・小鰯唐揚（広島）　・岡村牧場豚豆味噌（廿日市）　・木耳と椎茸和え（廿日市）　・トマトゼリー（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・蕗煮付（廿日市）　・レモン白玉（廿日市）
椀	鱧（瀬戸内海）　じゃがいもとうふ（廿日市）　あわび茸　オクラ　梅肉（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根・広島・山口）　蓼酢　胡瓜（廿日市）
蒸物	茶碗蒸し　茄子　餅　蒟蒻（廿日市）　穴子（瀬戸内海他）
小鉢	トマトジュレ　広島サーモンスモーク（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市）

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廿日市産の苺と廿日市産の千日米酢で漬けこんだ自家製「「はつか苺酢」と廿日市中国醸造のフレッシュな味、香りの「桜尾GIN」。この出逢いは感動です。

西川孝次　吹きガラス展　－福屋八丁堀本店－
今回で２９回目の作品展です。沖縄と三原の工房で造られるガラスは、清涼感の中にも温もりが。

蔵から１分。極楽寺山から流れる可愛川。
今年も蛍が舞い始めました。


前菜	・小梅シロップ煮（廿日市）　・はつかいちご酢ゼリー（廿日市）　・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・蕗煮付（廿日市）　・あらめと油揚げ（島根）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・鯛わさび和え（瀬戸内海）
椀	蓬胡麻豆腐（廿日市）　椎茸　牛蒡　梅肉（廿日市）　鱧（瀬戸内海）　もずく（山陰）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海の魚　豆味噌焼き　蕪（廿日市）　豆腐（奥出雲）
揚物	新じゃが団子　餅　蒟蒻　小松菜（廿日市）　和がらし（益田）　チーズ（奥出雲）
小鉢	広島サーモンスモーク　新玉葱　トマト（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　ちりめん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　ちりめん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市）

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