旬菜蔵

蓮根

◆岩国蓮根（岩国市）

やっぱり蓮根は岩国が一番。全国四大産地の一つである岩国の蓮根は、シャキシャキした歯ざわりと糸を引く澱粉質（でんぷんしつ）のコシのある粘り、そして穴が九つと普通の蓮根より一つ多いのが特徴です。岩国藩主の吉川家の家紋が九曜紋であることから、それに合 わせて穴も九つになった、という言い伝えがあるそうです。シャキシャキ、ねっとり、一味違います。