煤竹の箸(2007.4)
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| 「煤竹」（すすたけ）の箸です。 煤竹とは、百年以上経った昔の古竹で、藁葺きの古い民家の骨組みなどに使用されていた竹のことです。長年の経過や囲炉裏のススで茶褐色になった竹です。そのため、すすけ具合が場所によって微妙に異なります。燻された古竹ですので、カビがつきにくい、腐りにくいなどが利点です。貴重な竹材ですので茶道具などの高級品にも用いられます。 竹は縦に繊維がたくさんある為、縦方向にはよくしなり丈夫です。だから究極に細い箸は竹ならではです。 細いので、つかんだ食材の感触が手に良く伝わり、料理を手の感触でも味わえます。 一度この細さを使うとやみつきになるお箸です。 がんこな竹職人が材料にこだわり、竹の特性を最大限に生かして、究極に細くしなやかに一膳一膳ていねいに仕上げます。 すす竹は手に入りにくく、頼んでいる職人さんも次回はいつ作ってくれるかわかりません。ですから、このお箸は、常連のお客様にしかお出ししておりません。 「お持ち帰り」？されると、本当に困りますので、、、 常連になっていただけると、このお箸で召し上がっていただけます！ |
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