第２回　『御料理　山茶花』　　～私にほんとうの日本料理を教えてくれた店～（現在は閉店）

今回は、私が１０年間通い続けている、京風懐石の店、「山茶花（さざんか）」です。
今は、廿日市市津田にありますが、４年前までは広電山陽女子大前に店がありました。今でも最初に山茶花の料理を食べたときの感動は忘れられません。
素材が生かされ、きれいに盛り付けられ、更にご主人の料理に対する愛情がプラスされ、ほんとうの日本料理に出逢えた感動です。
心づくしの料理を味わいながらゆったりとしたなごみの時を味わえる店です。
ご主人は毎朝５時に起きて、市場に駆けつけ、食材を自分の目で選び抜くことから始めます。ご主人の厳しい目と手で造られた料理は、ほんとうにおいしい。ご主人いわく「特別なことは何もない。手間ひまかけてするべきことはきちんとする」。笑顔で語ってくれました。
ご主人と奥さんの２人でされている小さなお店です。
日本の四季の恵みを味わいに『山茶花』へあなたもぜひ出かけてみては。

『御料理　山茶花』　◆ 地図
廿日市市津田4029
電話 ０８２９-７２-２１５３