今年の夏は日本全国、平年より３～４度高く、次々に暑さの記録が塗り替えられました。スーパーコンピューターによる地球温暖化のシュミレーションでは、１００年後の地球の平均気温は３度上昇すると計算されています。この夏に限れば、１００年後の夏を今年体験してしまった事になり、これはたいへんな事だと思います。 地球温暖化はシュミレーション以上に急加速しているのではないか、心配です。 この暑さ、日本だけではありません。ロシア、ヨーロッパ、アメリカでは４５度を記録するなど、全世界からニュースとなって伝えられています。 地球温暖化は、ストップできるのでしょうか？ 口先だけの温暖化対策ではどうにもできないと思います。はたして、これ以上暑くなって、人間は動物は、植物は生きていけるのでしょうか？ 私、料理人としても今年の夏は、弱りきった食材を目の前にして、恐怖を感じました。 地球にやさしく、エコをもっとまじめに、１００年後の地球のために。