蔵の出汁は、最高級宮内庁献上、北海道産「尾札部昆布」を使用しております。 北海道函館の近く、南茅部郡尾札部産の昆布は、芯が厚く、出汁の味は、心地良い甘味とうま味がバランス良く心からほっとします。 蔵では、今月、お椀、蒸物のあんに使用しております。
