蔵 栄養士　ひらおかまりの栄養満点－「トマト」

『トマト』

夏が旬のトマトは、旬なだけあって、夏バテ防止にぴったりな食材なのです。ビタミン類やクエン酸などを多く含み、食欲増進や疲労回復にとても有効的な野菜です。
他にもトマトの赤い色は、「リコピン」という色素で、老化の原因である活性酸素を退治してくれます。また、抗がん作用がある事も近年わかってきました。リコピンは、熱にも強く、ジュースやソースにすると、体内への吸収が高まります。このリコピンは、ビタミンなどと同じく体内で生成できないので、食品から摂る事を心がけましょう！
今月、蔵では完熟トマト（完熟した栄養成分が最多となる）をゼリーにしたり、焼いたり、ソースにしたりと大活躍です。お楽しみに！

トマト 100g 当り　ビタミンＣ 21mg　ビタミンA 300mg　カリウム 230mg
トマト 中１個分（約40kcal） ≒　チロルチョコ１個分（約40kcal）