蔵 栄養士　ひらおかまりの栄養満点－「丸いオクラ」

『丸いオクラ』

オクラは夏バテ予防にはもってこいのスタミナ野菜です。
ビタミンＡやＣ、カルシウムや鉄を多く含んでいます。
オクラの特徴でもあるネバネバ成分は、ペクチンという水溶性の食物繊維と糖タンパクの一つであるムチンです。
ペクチンはコレステロールや血圧の低下を促したり、整調作用があることがわかっています。ムチンは胃の粘膜を保護して潰瘍を防ぐほか、肝機能や腎機能を強める作用もあり、老化も予防します。
オクラは
ハイビスカスに似た黄色の美しい花を咲かせますが、開花してわずか１週間足らずで収穫します。
スーパーなどでは、サヤ（オクラ）の断面が五角形のものをよく見かけますが、丸や多角形のものもあり、蔵では、丸のオクラを毎朝仕入れています。他ではない程の粘り気があり、とってもおいしいオクラです。ぜひご賞味ください。

オクラ　100ｇ当たり　ビタミンＣ　11ｇ　食物繊維　5ｇ　カルシウム　92mg