蔵 栄養士　ひらおかまりの栄養満点－「チーズ」

『チーズ』

乳製品は健康的な体を作るのに大切な栄養源ですが、「チーズ」といえば、カロリーが高く太りやすいのでは、、、、と思っている方が多いのではないでしょうか。
確かにチーズはたくさんの栄養素が詰まっているため、カロリーや脂質もありますが、その脂質を燃焼させる働きのあるビタミンB2が豊富に含まれているので、エネルギー代謝を活発にし、体の細胞を活性化させてくれる働きがあるのです。
チーズの栄養成分では、カルシウム、タンパク質、ビタミンA,Bや鉄分が多く含まれていて、牛乳を発酵させて作られるチーズは『発酵食品』としても大きな魅力があります。
ところで、チーズとワインはよく一緒に食べられますが、チーズはアルコールととても相性が良いのです。チーズに含まれる乳酸菌や酵素が消化を助け、脂質が胃壁を保護してアルコールの吸収を和らげます。また、アミノ酸のメチオニンは肝臓の働きを助け、アルコールの分解を促進します。
チーズに含まれるカルシウムは骨を丈夫にし、精神的イライラにも効果的です。一日に600mg～800mgの摂取が必要と言われていますが、ナチュラルチーズ100g当たりに600mg～1500mgも入っているため、不足しがちな日本人には最適な食品なのではないでしょうか？
しかも良質なたんぱく質と結合しているからとても吸収率が良いのです。
蔵で使用しているチーズは、島根県の木次乳業のとてもおいしい健康的なチーズです。