蔵 栄養士　ひらおかまりの栄養満点－「はちみつ」

『はちみつ』

はちみつの栄養成分には、良質なビタミンやミネラル、アミノ酸、酵素などが多く含まれており、栄養価の非常に高い健康食品といわれています。
成分で最も多いのは約８割を占める糖分の「ブドウ糖」と「果糖」です。（約２割は水分）
ブドウ糖も果糖も単糖類で、ショ糖（砂糖）などの多糖類に比べると構造が単純なため、体内に取り入れるとすぐに腸から吸収されて血中に入り込みます。そのため胃腸に負担がかからないのです。病気で体力が衰えている時に、ブドウ糖を点滴するのも、この理由です。ですからはちみつは、風邪予防、体力強化、疲労回復にとても効果的です。
また、はちみつには整腸作用があるので便秘や下痢の改善に効果的です。
今月、蔵では、デザートのプリンのアクセントに、カラメルソースではなく、あえてはちみつを使用しております。蔵で使用しているはちみつは、日本みつばちの純粋はちみつ（蔦川蘭蜂園）で、西洋みつばちのはちみつとは異なり、昔から日本に生息していた日本みつばちが、１年を通して咲く様々な種類の花から集めた貴重なはちみつです。
ぜひご賞味下さいね。