旬菜蔵: お品書き　『弥生』　３月 (2007)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


食前酒	桜酒
前菜	・こごみ胡麻まぶし・土筆（つくし）　・地物椎茸煮付　・しゃも地鶏煮焼　小鰯ポン酢・海老有馬山椒　　・姫栄螺（ひめさざえ）　・分葱　・蛍烏賊（いか）ぬた
椀	筍と若布　帆立貝真薯（しんじょ）　うすい豆　ひら茸　木の芽
造り	仕入れによって
焼き物	天然鯛竹皮焼き　地物長芋　牛蒡　菜の花
蒸し物	平飼い地鶏卵茶碗蒸し　　白魚　蓬麸（よもぎふ）　一寸豆　桜花
小鉢	地物水菜とずわい蟹おひたし　芽かぶ
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊ごはん　手造り味噌の汁　漬物
水菓子	久保田農園牛乳あいす

	※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）

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