旬菜蔵
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産地再発見
旬菜蔵
お品書き 『神無月』 10月 (2007)
・・・今月のメニューをご紹介いたします
食前酒
柚子酒(超低アルコール)
前菜
・秋刀魚燻製 ・栗団子 ・鮑茸唐墨和え ・しゃも地鶏和からし
・蛤秋色焼き ・いくら菊花おろし ・地鶏卵だし巻き ・地ダコ
椀物
土瓶蒸し 松茸 海老 鱧 もみじ麩
造り
鯛 ヒラメ タチウオ
焼物
鯧と地物野菜の玉葱のそーす 岩国蓮根 椎茸 茄子 水菜
油物
里芋饅頭(久保田農園) 銀杏 山葵
小鉢
柿の白いそーす ゼリー酢 ずわい蟹 振り柚子
御飯
黒楽御飯鍋釜炊ごはん 手造り味噌の汁 漬物
水菓子
地鶏卵・地牛乳のプリン あいす
※仕入れによって異なります。 ※4,500円(夜)のメニューです。
お品書き用語集(読み)
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食前酒 (
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前菜 (
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椀物 (
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