旬菜蔵
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産地再発見
旬菜蔵
お品書き 『霜月』 11月 (2007)
・・・今月のメニューをご紹介いたします
食前酒
柿酒
前菜
・牡蠣もろみそ焼き ・穴子寿し ・鮟肝広島菜巻き ・生子ポン酢
・しゃも地鶏利休焼き ・鰙と地葱 ・地物椎茸 ・間引菜 ・地物牛蒡
椀物
海老真薯 小蕪 もみじ麩 菊菜 振り柚子
造り
仕入れによって
揚げ物
揚げ出し豆腐 糸より 岩国蓮根 水菜 葱
蒸物
ずわい蟹と地物卵の茶碗蒸し 地物鮑茸 銀杏 和からし
小鉢
地物長芋ゼリー寄せ 雲丹 山葵
御飯
黒楽御飯鍋釜炊ごはん 手造り味噌の汁 漬物
水菓子
地物牛乳あいす 白玉 みかんのゼリー
※仕入れによって異なります。 ※4,500円(夜)のメニューです。
お品書き用語集(読み)
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食前酒 (
感想
)
前菜 (
感想
)
椀物 (
感想
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造り (
感想
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揚げ物 (
感想
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蒸物 (
感想
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小鉢 (
感想
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御飯 (
感想
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水菓子 (
感想
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※ 『造り』と『水菓子』の器は、店主自作の器です。