旬菜蔵
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産地再発見
旬菜蔵
お品書き 『睦月』 1月 (2008)
・・・今月のメニューをご紹介いたします
食前酒
にごり酒(超低アルコール)
前菜
・金柑密煮 ・蛤寿し ・しゃも地鶏唐揚 ・岩国蓮根 ・百合根唐墨 ・海老有馬山椒 ・地物長芋とろろ ・蛸 ・菜の花
椀物
帆立貝の真薯 里芋 蕗 水菜 木の芽
造り
仕入れによって
焼物
牡蠣 すずき石焼 椎茸ポン酢
蒸物
地穴子の蕪あんかけ 木耳 銀杏 和からし
小鉢
豆乳豆腐 ずわい蟹 柚子 山葵
御飯
黒楽御飯鍋釜炊きごはん 手造り味噌の汁 漬物
水菓子
地牛乳あいす 白玉 苺
※仕入れによって異なります。 ※4,500円(夜)のメニューです。
お品書き用語集(読み)
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食前酒 (
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前菜 (
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椀物 (
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