旬菜蔵
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産地再発見
旬菜蔵
お品書き 『文月』 7月 (2008)
・・・今月のメニューをご紹介いたします
前菜
・ほおずき丸十 ・姫栄螺 ・オクラとろろ ・しゃも地鶏梅しそ ・湯来こんにゃく燻製 ・魳幽庵焼き ・隠元胡麻和え ・鱧子ゼリー寄せ
椀
冬瓜すり流し、鱧、海老、蓴菜、椎茸、はすいも、柚子
造り
仕入れによって
焼物
天然鯛のそてー、地物トマト、アスパラ、人参、海苔
油物
地物じゃがいも団子、蟹あんかけ、枝豆、和からし
小鉢
地物茄子、湯葉蛸ゼリー掛け、山葵
御飯
黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 合鴨農法米(福富町)又はこしひかり減農薬米(布野町) 手造り味噌の汁 漬物
水菓子
地物牛乳ぷりんとあいす
※仕入れによって異なります。 ※4,700円(夜)のメニューです。
お品書き用語集(読み)
※当店は地物の食材を多く使用し、エコな料理造りをしています
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御飯
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