旬菜蔵: お品書き　『弥生』　３月 (2009)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・楤の芽揚げ　・飯蛸煮つけ　・蝦蛄昆布巻き　・しゃも地鶏和からし　・蛍烏賊酢味噌　・ホンモロコポン酢　・青菜と蟹の胡麻和え　・蕗だし巻き
椀	筍と若布　地物椎茸　真薯　木の芽
造り	仕入れによって　吉和山葵
焼物	鰆　地御前牡蠣　和風そーす　地物長芋　湯来こんにゃく　水菜　地海苔
蒸物	桜蒸し　天然鯛　岩国蓮根　道明寺　桜の花　桜の葉
小鉢	春のおひたし　めかぶ　地海老　大野浅利　菜の花　独活
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野町）　漬物　吸物
水菓子	地物苺あいす　プリン（地物牛乳、平飼い地鶏卵使用）

	※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています


写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。

前菜　（感想）	椀（感想）	造り　（感想）

焼物　（感想）	蒸物　（感想）	小鉢　（感想）

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯　（感想）	水菓子　（感想）

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