旬菜蔵: お品書き　『師走』　１２月 (2009)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・地鶏卵だし巻き　・生子おろし和え　・丹波黒豆と数の子　・こだわりベーコン　・地物キャベツ胡麻和え　しゃも地鶏葱味噌（広島）　・地物さつま芋焼き　・清流ホンモロコ揚げ（鳥取）
椀	みぞれ仕立て　椎茸（大杉農園）　焼葱（岩本農園）　白子豆腐、京湯葉、菊菜、柚子
造り	仕入れによって（山陰産を主に）　吉和山葵
焼物	地御前牡蠣　天然鯛竹皮焼き　長芋（久保田農園）　もち（湯来）　舞茸（吉和）
油物	里芋団子（蔵農園）　蟹あん掛け　地物水菜　地物白菜
小鉢	かぶ（久保田農園）とたいらぎ貝　黄身酢掛け　大根ゼリー
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（門藤農園）又はこしひかり減農薬米（日高農園）　漬物　番茶（小倉園）　自家製味噌の汁　ちりめん（愛媛）
水菓子	笹巻麩（京都半兵衛）　（アイスクリームになる日もございます）

	※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。


写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。

前菜	椀	造り

焼物	油物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯	水菓子

旬菜蔵