旬菜蔵

お品書き　『神無月』　１０月 (2014)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		特選素材	里芋（久保田農園、廿日市）　新味噌（自家製）
		前菜	・舞茸胡麻和え（吉和）　・カマンベールチーズ（奥出雲）　・かぼちゃコロッケ（廿日市）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・だし巻き卵（布野）　・白烏賊ともずく酢味噌（隠岐の島）　・銀杏（山口、他）
		椀	蓮根真薯（北広島）　湯葉（奥出雲）　椎茸（廿日市）　青菜（廿日市）　柚子
		造り	瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲）
		焼物	天然鯛（瀬戸内海、山陰）　生姜ソース（廿日市）　牛蒡・水菜（廿日市）
		蒸物	煮穴子菊花あんかけ（瀬戸内海）　里芋麩巻き（廿日市）　南瓜　ほうれん草（廿日市）　和がらし（益田）
		小鉢	さつま芋ゼリー寄せ（廿日市）
		御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村）又は広島米　あらめ（隠岐の島）　天日干しちりめん（愛媛松前）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物
		水菓子	自家製豆腐のティラミス（奥出雲）　自然放牧牛乳のアイス（邑南町）

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


写真クリックで拡大

特選素材	前菜	椀

造り	焼物	蒸物

小鉢	御飯	水菓子