旬菜蔵

お品書き　『文月』　７月 (2015)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		特選素材	燻製　広島サーモン（松江・ムーランドール）　穴子（廿日市・蔵）
		前菜	・長茄子焼きびたし（廿日市）　・しゃも地鶏梅しそ（神石）　・小鰯米粉揚げ（広島）　・鯛の子真薯（瀬戸内海）　・トマト白玉（廿日市）　・ちりめん出し巻き（愛媛）　・岡村牧場豚葱味噌(廿日市）　・木耳和え物(廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）
		椀	とうもろこし豆腐　オクラ（廿日市）　鱧葛打ち(瀬戸内海）　湯葉（奥出雲）　青柚子　梅肉
		造り	瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲）
		焼物	鮎塩焼（山口・島根・高知他）　蓼酢　蛇腹胡瓜　トマト　きのこ（廿日市）
		皿	白身魚もずくそーす（瀬戸内海・山陰）　水茄子　茗荷　葱（廿日市）
		小鉢	トマトジュレ（廿日市）
		御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	自家製紫陽花綿玉羹　自家製梅アイス

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


写真クリックで拡大

特選素材	前菜	椀

造り	焼物	皿

小鉢	御飯	水菓子