旬菜蔵

お品書き　『弥生』　３月 (2018)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・はつか苺白和え（廿日市）　・こごみ胡麻まぶし（益田）　・姫栄螺（瀬戸内海）　・さつま芋桜葉巻き（廿日市）　・岡村牧場豚木の芽味噌（廿日市）　・れんこん酢（北広島）　・青菜と椎茸の和え物（廿日市）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ塩焼（北広島）　・切り干し大根（布野）
		椀	地御前牡蠣　胡麻豆腐　たらの芽（益田）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和）
		焼物	鰆又は鯛など（瀬戸内海、他）　キャベツ　菜の花　鮑茸（廿日市）
		揚物	蓮根餅（北広島、柿の木村）　チーズ（奥出雲）　白葱（廿日市）　うるい（益田）
		酢の物	めかぶ　なまこ（瀬戸内海）　もずく（山陰）　蔵ポン酢
		御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	はつか苺　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産さつま芋マカロン（パティスリーパック）

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	酢の物

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯