旬菜蔵

お品書き　『皐月』　５月 (2024)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・鯛寿司（瀬戸内海他）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・牡蠣オイル漬け（地御前）　・銀山赤どりフライ（大田市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・自然グレープフルーツジュレ（熊本）　・だし巻き卵（広島）
		椀	胡麻とうふ　鮑茸　小松菜（廿日市）　若布（鳴門）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸内海の魚西京焼き　アスパラスナップ豆（廿日市）
		揚物	奥出雲のとうふ飛竜頭　筍　葱　蕨（廿日市）
		小鉢	もずく酢（隠岐の島）　烏賊
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯