旬菜蔵

お品書き　『水無月』　６月 (2024)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・鯛寿司（瀬戸内海他）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・だし巻き卵（広島）　・穴子フライ（瀬戸内海）　・鮑茸白和え（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・青菜胡麻和え（廿日市）
		椀	新玉葱とうふ（蔵農園）　茄子　オクラ（廿日市）　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸内海の魚　幽庵焼き　ズッキーニ　アスパラ（廿日市）
		揚物	新じゃが芋団子（蔵農園）　小松菜（廿日市）　チーズ（奥出雲）
		小鉢	鮎のテリーヌ（江川他）　富士酢ゼリー（京都）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯