旬菜蔵

お品書き　『長月』　９月 (2024)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・穴子寿司（瀬戸内海他）　・もずく酢（隠岐の島）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・桃白和え（広島他）　・小鰯絹巻き（広島他）　・トマトムース（廿日市）　・鯛チーズ焼き（瀬戸内海）　・銀山赤どりフライ（大田市）
		椀	胡麻とうふ　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）　オクラ　冬瓜　梅肉（廿日市）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	鮎塩焼き（島根他）　蓼酢
		揚物	蓮根団子（岩国・大竹）　蟹餡掛け　茄子　小松菜（廿日市）
		小鉢	鮑茸　浅蜊ジュレ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯