旬菜蔵

お品書き　『皐月』　５月 (2025)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・広島サーモン寿司（瀬戸内海）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・岡村牧場豚梅肉（廿日市）　・切り干し大根（広島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・お米卵だし巻き（世羅）　・銀山赤どりフライ（大田市）　・もずく酢（隠岐の島）
		椀	蓬とうふ　筍　小松菜　鮑茸（廿日市）　湯葉（奥出雲）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸の魚ソテー　和風ソース　鳴門若布　蕗　ラディッシュ（廿日市）
		揚物	奥出雲豆腐飛竜頭　牛蒡　木耳　白葱（廿日市）
		小鉢	新玉葱ゼリー寄せ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん又はひのひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん又はひのひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


写真クリックで拡大

前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯