旬菜蔵

お品書き　『葉月』　８月 (2025)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・鯛寿司（瀬戸内海）　・小鰯フライ（広島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・桃白和え（広島）　・お米卵だし巻き（世羅）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・トマトゼリー寄せ（廿日市）
		椀	胡麻とうふ　鱧（瀬戸内海）　小松菜　オクラ　鮑茸（廿日市）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	鮎塩焼き（高知他）　　生姜
		皿	白身魚のソテー（瀬戸内海）　白味噌ソース（京都）　鳴門若布　茄子　ズッキーニ　葱（廿日市）
		小鉢	とうもろこしのムース（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	皿	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯