旬菜蔵

お品書き　『神無月』　１０月 (2025)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・手毬寿司（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・揚げ栗（廿日市）　・ひじきと切り干し大根（山口）　・柿きなこ酢（広島）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）
		椀	里芋とうふ（廿日市）　白味噌仕立（京都）　小松菜　鮑茸（廿日市）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸の魚幽庵焼き　チーズ（奥出雲）　鳴門若布　茄子（廿日市）
		蒸物	地鶏卵茶碗蒸し（廿日市・世羅）　穴子（瀬戸内海他）　長芋（廿日市他）
		小鉢	栗と鮎のテリーヌ（廿日市）（高知他）　富士酢ゼリー（京都）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん新米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん新米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	蒸物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯