旬菜蔵

お品書き　『睦月』　１月 (2026)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・栗きんとん（廿日市）　・苺白和え（廿日市）　・キャベツ胡麻和え（廿日市）　・手毬寿司（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・ちりめんだし巻き（愛媛）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）
		椀	さつま芋とうふ（廿日市）　牡蠣（地御前）　小松菜　鮑茸（廿日市）
		造り	瀬戸内海　高知　愛媛　隠岐の島産を主に　　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸の魚　西京焼き　鳴門若布　蕪（廿日市）
		揚物	餅蓮根（岩国）　穴子（瀬戸内海他）　青菜（廿日市）
		小鉢	烏賊タルタル（隠岐の島）　ラディッシュ（廿日市）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　石川農園こしひかり（島根）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　石川農園こしひかり（島根）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯