旬菜蔵

お品書き　『弥生』　３月 (2026)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


		前菜	・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・苺酢白玉（廿日市）　・栗とさつま芋のムース（廿日市）　・紅ズワイ絹巻き（鳥取）　・天日干しちりめんだし巻き（愛媛）　・たらの芽白和え（益田）　・切り干し大根（廿日市）　・手毬寿司（瀬戸内海）
		椀	胡麻とうふ白味噌仕立（京都）　鮑茸　小松菜（廿日市）　鳴門若布　鰆（瀬戸内海）
		造り	瀬戸内海　高知　愛媛　隠岐の島産を主に　　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	地御前牡蠣グラタン　蓮根（岩国）　チーズ（奥出雲）　里芋（廿日市）
		揚物	奥出雲豆腐飛竜頭　鯛（瀬戸内海）　葱　菜花（廿日市）　めかぶ（瀬戸内海）　湯葉（奥出雲）
		小鉢	もずく酢　烏賊（隠岐の島）　こごみ（益田）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　石川農園こしひかり（島根）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　永本農園あきろまん又は前川農園ひのひかり（廿日市）　石川農園こしひかり（島根）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

			※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
			※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
			※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
			※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

　


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯