今月の特選素材５月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市） あさり（廿日市） 玉葱（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・岡村牧場豚木の芽味噌（廿日市）　・あらめ煮付（山陰）　・はつかいちご酢ゼリー（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・ホンモロコ唐揚（北広島） 椀 豆とうふ（廿日市）　筍（廿日市・広島）　あわび茸（廿日市）　若芽（瀬戸内海）　絹さや（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚　西京焼き　じゃがいも　アスパラ（廿日市）　蕗（廿日市） 揚物 筍飛龍頭（廿日市・奥出雲）　穴子（瀬戸内海他）　新玉葱（廿日市）　湯葉（奥出雲） 小鉢 大野あさりジュレ（廿日市）　もずく（山陰）　絹さや（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

初夏の野菜（廿日市） 新玉葱（蔵農園） あさり（廿日市大野）

お品書き　『皐月』　５月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・空豆白和え（廿日市、他）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・牡蠣木の芽味噌（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・大野浅利ジュレ（廿日市）　・さつま芋きんとん（廿日市） 椀 蓬胡麻豆腐　鮑茸（吉和）　蕗　筍（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 瀬戸の鯛　空豆味噌　アスパラ　絹さや　キャベツ（廿日市、他） 揚物 筍飛竜頭（廿日市）　湯葉（奥出雲）　小松菜（廿日市）南） 小鉢 広島サーモンスモーク　玉葱・胡瓜・山葵（廿日市、他） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　苺のムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2017)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

広島サーモン（廿日市、万古渓） 絹さや空豆（蔵農園） 新玉葱（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2017)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモンスモーク（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・唐揚蔵ポン酢（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・じゃが芋桜葉巻き（廿日市）　・山蕗煮付（廿日市）　・椎茸と干し大根（廿日市、布野）　・はつか苺白玉（廿日市）　・とろろともずく（廿日市、島根） 椀 蓬豆腐（廿日市）　瀬戸の鯛　筍　ほうれん草　あわび茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 広島サーモン　わさびのソース（廿日市）　空豆　新牛蒡（廿日市） 揚物 長芋真薯　湯葉包み揚げ（廿日市） 小鉢 白身魚　はつか苺酢カルパッチョ　アスパラ葱（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 広島甘夏ムース（パティスリーパック、廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2016)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

新玉ねぎ（蔵農園） 広島サーモン（万古渓、廿日市） 長芋（久保田農園、廿日市）

お品書き　『皐月』　５月 (2016)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 広島サーモン（廿日市万古渓） 前菜 ・瀬戸の鯛の子ゼリー寄せ　・わらび酢味噌（廿日市）　・岡村牧場豚梅肉（廿日市）　・筍チーズ焼き（廿日市）　・しゃも地鶏蕗味噌（神石）　・山菜天ぷら（廿日市、他）　・小松菜胡麻和え（廿日市）　・スナップ白和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・蕗煮付（廿日市） 椀 瀬戸の鯛　ほうれん草（廿日市）　絹さや（廿日市）　湯葉（奥出雲）　若布（広島）　蓬豆腐（廿日市） 造り 瀬戸内海、他　佐伯醤油（廿日市） 焼物 地の魚ソテー　和風ソース　新玉葱（廿日市）　葉ごぼう（廿日市）　アスパラ（布野） 蒸物 長芋とろろ蒸し（廿日市）　空豆（廿日市）　和がらし（益田） 小鉢 太いもずく蔵ポン酢（山陰）　烏賊（山陰） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁と漬物　天日干しちりめん（愛媛） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　甘夏（広島）　瀬戸内レモンタルト（廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材５月(2015)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

鯛・鱸（スズキ）（瀬戸内海） 玉葱（岩本農園・廿日市） 空豆（蔵農園）

お品書き　『皐月』　５月 (2015)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 広島サーモン（万古渓）　蔵ポン酢 前菜 ・春キャベツ胡麻和え（廿日市）　・穴子だし巻き（瀬戸内海他）　・空豆チーズ焼き（廿日市）　・しゃも地鶏葱味噌（神石）　・山蕗煮付（廿日市）　・岡村牧場豚生姜焼き(廿日市）　・浅利白和え(広島他）　・もずく蔵ポン酢（島根）　・はつかいちご酢ムース(廿日市）　・椎茸びたし（廿日市） 椀 鯛の子真薯（瀬戸内海、山陰）　蕨(廿日市）　湯葉（奥出雲）　絹さや（廿日市）　蓬麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 白身魚豆そーす　新玉葱（廿日市）　アスパラ（布野） 揚物 穴子天ぷら(広島他）　蓬　塩 小鉢 豆乳豆腐（奥出雲）　山葵　美味だし 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自家製自然放牧牛乳のアイス　求肥包み　自家製抹茶ときなこのクッキー（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯 水菓子

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