今月の特選素材９月(2019)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

蓮根（廿日市、大竹） 鮎（島根、山口） 栗（廿日市）

お品書き　『長月』　９月 (2019)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・秋茄子おひたし（廿日市）　・揚げ栗（廿日市他）　・無花果黄粉クリーム（廿日市他）　・満月白玉（広島）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・椎茸木耳和え（廿日市） 椀 かぼちゃとうふ（廿日市）　白身魚（瀬戸内海）　冬瓜すり流し　ほうれん草（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 鮎塩焼き（島根・広島・山口）　蓼酢（頭から丸ごとどうぞ） 揚物 新蓮根餅（廿日市）　蟹あんかけ　蒟蒻（廿日市） 小鉢 もずくとオクラとろろ（廿日市）　栄螺（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産キャロットムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材９月(2018)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

栗（廿日市） 茄子（廿日市） あわび茸（廿日市）

お品書き　『長月』　９月 (2018)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・穴子あぶり（瀬戸内海）　・揚げ栗（広島、他）　・岡村牧場豚唐揚げ（廿日市）　・もずく酢（山陰）　・トマトゼリー寄せ（廿日市）　・木耳白和え（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・青葉胡麻和え（廿日市） 椀 茄子（廿日市）　卵とうふ（広島）　鱧（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和） 焼物 鮎塩焼（山口、島根他）　椎茸（廿日市） 揚げ物 かぼちゃ団子（廿日市）　オクラ（廿日市）　鮑茸（吉和）　チーズ（奥出雲） 小鉢 無花果きなこ酢（広島）　枝豆（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　奥出雲豆乳ムース（パティスリーパック、廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚げ物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材９月(2017)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

栗（廿日市） 茄子（蔵農園） かぼちゃ（廿日市）

お品書き　『長月』　９月 (2017)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・茄子胡麻味噌（廿日市）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・満月白玉（島根）　・青菜ちりめん和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海）　・太いもずく酢（山陰）　・冬瓜ゼリー寄せ（廿日市） 椀 瀬戸の鯛真薯　鱧あぶり　茄子　水菜（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油　山葵（廿日市） 焼物 鮎又は山女塩焼（廿日市、山口他）　あわび茸（廿日市） 揚物 かぼちゃ団子（廿日市）　オクラ（廿日市）　チーズ（奥出雲）　さざえ（瀬戸内海） 小鉢 無花果きなこ酢（広島）　枝豆（広島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産ブルーベリーのムース（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材９月(2016)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

じゃがいも（満月農園、廿日市） オクラ（山本農園） 牛蒡（久保田農園、廿日市）

お品書き　『長月』　９月 (2016)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・広島サーモン寿司（廿日市）　・太もずく（山陰）　・かぼちゃ白玉（廿日市）　・穴子あぶり（瀬戸内海）　・椎茸胡麻和え（廿日市）　・舞茸おひたし（廿日市）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・揚げ栗（広島、他） 椀 丸おくら（廿日市）　鱧（瀬戸内海）　冬瓜すり流し　玉子どうふ　柚子 造り 瀬戸内海産を主に　山葵（吉和）　佐伯醤油（廿日市） 焼物 山女塩焼（廿日市）又は子持鮎（山口、他）（よく焼いています　丸ごとでも召し上がれます）　じゃがいも（廿日市）　チーズ（奥出雲）　酢橘 蒸物 瀬戸の鯛真薯蒸し　佐伯大長茄子（廿日市）　木耳（廿日市）　ほうれん草（廿日市）　湯葉（奥出雲） 小鉢 無花果白和え（広島） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　牛蒡（廿日市）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　牛蒡（廿日市）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 じゃがいもムース（廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材９月(2015)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

子持鮎（山口、高知他） 新物太もずく（山陰） さつも芋（廿日市）

お品書き　『長月』　９月 (2015)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

特選素材 新物太もずく（山陰）　蔵ポン酢 前菜 ・舞茸おひたし（吉和）　・石見ポークスペアリブ（島根）　・煮穴子（広島、他）　・しゃも地鶏秋色焼き（神石）　・丸オクラ（廿日市）　・湯葉とおぼろ豆腐（奥出雲）　・鱧子真薯揚げ（瀬戸内海）　・チーズと生麩（奥出雲、京都） 椀 満月豆腐　鱧焼目（瀬戸内海）　冬瓜すり流し(廿日市） 造り 瀬戸内海　万古渓（廿日市）　山陰産　木桶熟成醤油（奥出雲） 焼物 子持鮎塩焼（山口、他）　牛蒡(廿日市） 炊合せ 秋茄子（廿日市）　天然鯛（瀬戸内海）　木耳　椎茸　ほうれん草（廿日市）　菊花あんかけ 小鉢 さつま芋白和え（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村、大井谷）又は広島こしひかり（布野）　自家製味噌の汁と漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 自家製無花果のクラフティ（広島）　自然放牧牛乳のアイス 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 特選素材 前菜 椀 造り 焼物 炊合せ 小鉢 御飯 水菓子

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