旬菜蔵: 過去のお品書き　霜月　１１月

今月の特選素材１１月(2020)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



小蕪（廿日市）	鰆（瀬戸内海他）	さつま芋（蔵農園）

お品書き　『霜月』　１１月 (2020)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・揚げ栗（廿日市）　・落花生白和え（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・柿甘酢ゼリー（廿日市他）　・お米卵だし巻き（広島）　・青菜和え（廿日市）
椀	里芋とうふ白味噌仕立て（廿日市）　穴子（瀬戸内海）　椎茸　小松菜（廿日市）　和がらし（益田）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	幽庵焼き（天然鯛　甘鯛他）　さつま芋（廿日市）　チーズ（奥出雲）
蒸物	茶碗蒸し　蓮根餅（大竹）　山芋（廿日市他）
小鉢	小蕪ゼリー掛け　じゃがいも（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	蒸物

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

お品書き　『神無月』　１０月 (2020)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・広島サーモン寿司（廿日市）　・茄子おひたし（廿日市）　・天日干しちりめんだし巻き（愛媛）　・揚げ栗（廿日市）　・柿黄粉クリーム（廿日市他）　・里芋団子（廿日市）　・岡村牧場豚おろし（廿日市）　・椎茸青菜和え（廿日市）
椀	さつま芋とうふ　あわび茸　小松菜　細九条葱　広島サーモン（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	西京焼き（天然鯛　甘鯛他）　舞茸　かぼちゃ（廿日市）
揚物	蓮根餅（大竹・岩国）　煮穴子（瀬戸内海他）　茗荷　水菜（廿日市）
小鉢	長芋ゼリー寄せ　小松菜（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	広島レモンケーキ（パティスリーパック　廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

今月の特選素材１１月(2019)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



さつま芋（蔵農園）	里芋（岩本農園、廿日市）	あわび茸・まい茸（きのこ屋本舗、廿日市）

お品書き　『霜月』　１１月 (2019)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・柿白和え（廿日市他）　・落花生オイル和え（廿日市）　・椎茸おひたし（廿日市）　・蓮根煮付（大竹、岩国）　・ホンモロコ蕪巻き（北広島）　・穴子天ぷら（瀬戸内海他）　・広島サーモン寿司（廿日市）
椀	人参とうふ（廿日市）　冬瓜すり流し　ほうれん草　鮑茸　蕪（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	西京焼き（瀬戸内海・山陰）　さつま芋ソース（廿日市）　白葱　隠元豆（廿日市）
揚物	里芋団子（廿日市）　和がらしあんかけ（益田）　赤大根（廿日市）　チーズ（奥出雲）
酢物	もずく（山陰）　長芋（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産の栗モンブラン（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

今月の特選素材１１月(2018)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



落花生（廿日市、前川農園）	里芋（蔵農園）	さつま芋（蔵農園）

お品書き　『霜月』　１１月 (2018)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・落花生白和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・岡村牧場豚ポン酢おろし（廿日市）　・銀杏松葉串（廿日市他）　・椎茸和がらし和え（廿日市）　・ホンモロコ塩焼（広島）　・蕪の蟹包み（廿日市）　・青菜和え（廿日市）
椀	胡麻豆腐　鮑茸　ほうれん草（廿日市）　湯葉（奥出雲）　さざえ（瀬戸内海）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和）
焼物	幽庵焼き（鯛、甘鯛他）　舞茸、さつま芋、モロッコ豆（廿日市）
揚物	里芋団子（廿日市）　蓮根（岩国）　チーズ（奥出雲）
小鉢	もずく（山陰）　長芋（廿日市他）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産栗又はさつま芋のケーキ（パティスリーパック、廿日市）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯

今月の特選素材１１月(2017)

　・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）



山芋（山太郎農園・廿日市）	蓮根（柿の木村・北広島）	太いもずく（山陰）

お品書き　『霜月』　１１月 (2017)

　・・・今月のメニューをご紹介いたします


前菜	・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・青菜和え（廿日市）　・蕪の海老包み（廿日市）　・銀杏松葉串（広島、他）　・木耳と椎茸胡麻和え（廿日市）　・ホンモロコ塩焼（広島）　・蓮根甘酢（北広島）　・手毬寿し
椀	胡麻豆腐　鰤（瀬戸内海）　ほうれん草（廿日市）　あわび茸（吉和）　湯葉（奥出雲）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油　山葵（廿日市）
焼物	瀬戸の鯛幽庵焼き　隠元　さつま芋　人参（廿日市）　チーズ（奥出雲）
揚物	里芋団子（廿日市）　白葱（廿日市）　蓮根（柿の木村）
小鉢	山芋とろろともずく（廿日市・山陰）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産栗モンブラン（パティスリーパック・廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

	※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。	お品書き用語集（読み）
	※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています
	※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。
	※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。


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前菜	椀	造り

焼物	揚物	小鉢

御飯（黒楽御飯鍋でお出しします）	御飯・味噌汁・漬物	水菓子

雲井窯・黒楽御飯鍋について		御飯