お品書き　『霜月』　１１月 (2011)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子ポン酢（広島）　・白菜昆布和え（廿日市）　・こんにゃく煮付（湯来）　・天然もずく（隠岐の島）　・ほうれんそう胡麻和え（廿日市）　・穴子白焼（瀬戸内海、他）　・さつま芋焼き（廿日市）　・椎茸おひたし（廿日市） 椀 白味噌仕立　金時人参（廿日市）　鮑茸（廿日市）　結び湯葉（京都）　魳（山陰）　蓮根餅 造り 瀬戸内海　山陰産を主に　吉和山葵 焼物 山女塩焼（万古渓）　牛蒡（廿日市） 皿 蓮根挟み焼き（中野農園、北広島）　海苔（尾道）　ひら茸（廿日市）　しゃも地鶏（神石）　白葱（廿日市）　水菜（廿日市） 小鉢 長芋ゼリー掛け（久保田農園、廿日市）　ずわい蟹（鳥取）　山葵　振り柚子 御飯 黒楽ごはん鍋の釜炊きごはん（雲井窯・滋賀）　棚田米（柿の木村）　里芋（廿日市）　天日干しちりめん（愛媛）　無農薬番茶（上下町）　すまし汁 水菓子 焼きぷりん　あいす　広島れもんぜりー　ふるーつ　牛乳（廿日市）　卵（布野）　蜂蜜（六日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 皿 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2010)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

白葱（岩本農園・廿日市） 牡蠣（地御前、大野） 白菜（蔵農園）

お品書き　『霜月』　１１月 (2010)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子柚子酢（広島）　・しゃも地鶏藻塩（神石）　・もみじ豚味噌焼き（広島）　・白菜おひたし（廿日市）　・舞茸唐墨和え（吉和）　・牛蒡チーズ焼き（廿日市）　・紅芯大根甘酢（きなり村）　・鯛皮おろし和え（瀬戸内海） 椀 甘鯛みぞれ仕立（山陰・他）　白菜　春菊　椎茸（廿日市）　もみじ麩（京都） 造り 瀬戸内海　山陰　万古渓（廿日市）など　吉和山葵 焼物 牡蠣（廿日市）穴子（瀬戸内海・他）そてー　かきしょう油のそーす　蓮根（岩国）　こんにゃく（湯来）　水菜（廿日市）　海苔（尾道） 油物 里芋（廿日市）　豆腐（かきの木村）　蟹あんかけ　山葵 小鉢 蕪（廿日市）　栄螺（山陰）黄身酢　じゃがいも（廿日市） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（雲井窯・志賀）　棚田米（柿の木村）　又は、減農薬こしひかり（布野）　無農薬番茶（上下町）　自家製味噌の汁 水菓子 六日市の蜂蜜と地物牛乳のあいす　さつまいものプリン　蓬粉もち 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 椀 造り 焼物 油物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材１１月(2009)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

長芋（久保田農園） ブロッコリー（山本農園） 天然鯛（山口県）

お品書き　『霜月』　１１月 (2009)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・車海老　・茶ぶり生子　・黒田さんちのちりめん　・友安さんちの白菜胡麻和え　・横山さんちの地鶏　・半兵衛もみじ麩　・山本さんちのブロッコリー白和え　・岩本さんちの白葱焼き 椀 里芋の白味噌仕立（久保田さん）　友安さんの水菜　地物のあわび茸　地物牡蠣 造り 仕入れによって（瀬戸内海、山陰産を主に）　植本さんの山葵 焼物 甘鯛　穴子石焼　ポン酢　鮟肝 蒸物 蕪あんかけ　道明寺　地蛸　銀杏　大杉さんのひら茸　湯来こんにゃく　山葵 小鉢 長芋のゼリー寄せ（久保田さん）　兼田さんの海苔 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　門藤さんの合鴨農法米又は日高さんの減農薬こしひかり　秋山さんの番茶　すまし汁　漬物 水菓子 ぷりん　あいす（山崎さんの地鶏卵　地物牛乳使用） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、毎朝、広島中央卸売市場に行き、店主が目利きした上質の天然魚を中心に仕入れしております。

写真クリックで拡大　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜 吸物 造り 焼物 椀 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯 水菓子

今月の特選素材 １１月(2008)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

長芋（久保田農園） 椎茸、ひら茸（大杉椎茸園） 甘鯛（山陰）

お品書き　『霜月』　１１月 (2008)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・生子おろしポン酢　・地物ひら茸菊花和え　・地御前牡蠣もろみそ焼き　・鰙唐揚　・鮟肝広島菜巻き　・しゃも地鶏つくね　・銀杏松葉串　・数の子青菜びたし 椀 みぞれ仕立　甘鯛　地物椎茸　蕪　水菜 造り 仕入れによって 揚げ物 地物里芋団子　蟹あんかけ　湯来こんにゃく 焼物 天然鯛和風そーす　岩国蓮根　はすいも　有機海苔 小鉢 地物長芋ゼリー寄せ　美味だし　山葵 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　合鴨農法米（福富町）又はこしひかり減農薬米（布野町）　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 あいす　プリン（地物の牛乳、卵使用） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,700円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※当店は地物の食材を多く使用し、エコな料理造りをしています

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。　※写真は９点ですが、御料理は全部で８品です。 　 前菜　（感想） 椀（感想） 造り　（感想） 揚げ物　（感想） 焼物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

今月の特選素材 11月(2007)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

糸より（福岡産） 太刀魚（瀬戸内海産） 新米（門藤農園・日高農園）

お品書き　『霜月』　１１月 (2007)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

食前酒 柿酒 前菜 ・牡蠣もろみそ焼き　・穴子寿し　・鮟肝広島菜巻き　・生子ポン酢 ・しゃも地鶏利休焼き　・鰙と地葱 ・地物椎茸　・間引菜　・地物牛蒡 椀物 海老真薯　小蕪　もみじ麩　菊菜　振り柚子 造り 仕入れによって 揚げ物 揚げ出し豆腐　糸より　岩国蓮根　水菜　葱 蒸物 ずわい蟹と地物卵の茶碗蒸し　地物鮑茸　銀杏　和からし 小鉢 地物長芋ゼリー寄せ　雲丹　山葵 御飯 黒楽御飯鍋釜炊ごはん　手造り味噌の汁　漬物 水菓子 地物牛乳あいす　白玉　みかんのゼリー 　 ※仕入れによって異なります。　※4,500円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み）

写真クリックで拡大　※お料理の感想を投稿してください。 　 食前酒　（感想） 前菜　（感想） 椀物　（感想） 造り　（感想） 揚げ物　（感想） 蒸物　（感想） 小鉢　（感想） 御飯　（感想） 水菓子　（感想）

※ 『造り』と『水菓子』の器は、店主自作の器です。

過去のお品書き

◆過去のお品書きを月ごとにまとめてみました（メニューをクリック） 睦月（１月） 如月（２月） 弥生（３月） 卯月（４月） 皐月（５月） 水無月（６月） 文月（７月） 葉月（８月） 長月（９月） 神無月（１０月） 霜月（１１月） 師走（１２月）

過去のお品書き（2007/3月以前・写真なし）

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