◇ 過去のお品書き　『弥生』　３月

今月の特選素材３月(2024)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

鰆（瀬戸内海） めかぶ（瀬戸内海） たらの芽、こごみ（益田）

お品書き　『弥生』　３月 (2024)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海他）　・たらの芽おひたし（益田）　・もずく山芋とろろ（隠岐の島）　・烏賊タルタル（隠岐の島）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・こごみ天麩羅（益田）　・天日干しちりめんだし巻き（愛媛）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・大根煮付（蔵農園） 椀 白味噌仕立（京都）　新玉葱とうふ　鮑茸（廿日市）　地御前牡蠣　鳴門若布　小松菜（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海の魚西京焼き　菜花（蔵農園）　ブロッコリー　キャベツ　豆（廿日市）　チーズ（奥出雲） 揚物 蓮根餅　めかぶ（瀬戸内海）　椎茸（廿日市） 小鉢 豆乳ゼリー寄せ　浅蜊（大野他）　うるい（益田） 御飯 黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　ひのひかり（無農薬）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2023)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

たこ（瀬戸内海） 鯛（瀬戸内海） めかぶ（瀬戸内海）

お品書き　『弥生』　３月 (2023)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・穴子寿司（瀬戸内海他）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・生子酢（瀬戸内海）　・いちご酢白玉団子（廿日市）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・こごみ胡麻まぶし（益田）　・もずく酢（隠岐の島）　・地鶏卵だし巻き（廿日市） 椀 長芋とうふ（松本）　白味噌仕立（京都）　若芽（瀬戸内海）　たらの芽（益田）　小松菜（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 地御前牡蠣石焼　菜花（廿日市）　うるい（益田） 揚物 飛竜頭蕪餡掛け（廿日市）　和がらし（益田）　湯葉（奥出雲）　白菜（廿日市） 小鉢 めかぶ　わさびゼリー掛け　蛸（瀬戸内海地） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 揚物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2022)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

たこ（瀬戸内海） たらの芽・こごみ（益田市） めかぶ（瀬戸内海）

お品書き　『弥生』　３月 (2022)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海）　・銀山赤どり唐揚げ（大田市）　・岡村牧場豚肉蕗味噌（廿日市）　・青菜和えもの（廿日市）　・もずくと生子酢（隠岐・瀬戸内海）　・大根ソテー（廿日市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・こごみ胡麻まぶし（益田）北広島） 椀 白味噌仕立　胡麻とうふ　蓮根餅（岩国）　たらの芽（益田）　鳴門若芽 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 瀬戸内海又は山陰の魚　和がらしソース（益田）　じゃがいも（安芸津）　チーズ（奥出雲）　鮑茸　キャベツ（廿日市） 石 地御前牡蠣石焼　うるい（益田）　菜の花（廿日市） 小鉢 烏賊タルタル（隠岐）　めかぶ（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 石 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2021)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

土耕栽培のいちご（山本農園、廿日市） めかぶ（瀬戸内海） 山菜（広島、島根）

お品書き　『弥生』　３月 (2021)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛木の芽寿司（瀬戸内海）　・こごみ胡麻まぶし（益田）　・岡村牧場豚団子（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・お米卵だし巻き（広島）　・春キャベツオイル和え（廿日市）　・はつかいちご酢白玉（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島） 椀 胡麻とうふ　地御前牡蠣　鮑茸（廿日市）　蕗（廿日市他）　若布（瀬戸内海） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 西京焼き　鰆　鯛など（瀬戸内海他）新玉葱　菜の花（廿日市）　蓮根餅（大竹・岩国） 蒸物 桜蒸し　鱸（広島）　めかぶ　道明寺 小鉢 豆乳ムース　湯葉（奥出雲）　浅蜊（大野他）　たらの芽　うるい（益田） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）　廿日市産いちごのケーキ（パティスリーパック廿日市） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 小鉢 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

今月の特選素材３月(2020)

・・・今月のメニューの中でも、特におすすめの素材を紹介します。　（※写真クリックで拡大）

苺（土耕）（はつかいち苺ファーム） こぶ鯛（瀬戸内海） 新玉葱（岩本農園、廿日市）

お品書き　『弥生』　３月 (2020)

・・・今月のメニューをご紹介いたします

前菜 ・鯛寿司（瀬戸内海）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・牡蠣フライ（地御前）　・キャベツオイル和え（廿日市）　・こごみ胡麻まぶし（益田）　・蕗煮付（廿日市）　・ホンモロコ蕪巻き（北広島）　・はつかいちご白和え（廿日市） 椀 蓮根餅（大竹・岩国）　若芽（広島）　牡蠣（地御前）　たらの芽（益田）　椎茸（廿日市） 造り 瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野） 焼物 西京焼き　鰆　鱈など（瀬戸内海　山陰）　蓬とうふ　菜の花　新玉葱（廿日市） 蒸物 桜蒸し　鯛（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　道明寺 酢物 もずく（山陰）　生子　めかぶ（瀬戸内海） 御飯 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 御飯・味噌汁・漬物 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町） 水菓子 廿日市産苺のムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 　 ※仕入れによって異なります。　※4,850円（夜）のメニューです。 お品書き用語集（読み） 　 ※地物の食材を多く使用し、自然の恵みに感謝して、エコな料理造りをしています 　 ※当店の魚貝類は、広島産、山口産、浜田産、隠岐の島産を主に仕入れております。 　 ※減塩・アレルギー食材など、出来る限り対応します。

写真クリックで拡大　 　 前菜 椀 造り 焼物 蒸物 御飯（黒楽御飯鍋でお出しします） 御飯・味噌汁・漬物 水菓子 雲井窯・黒楽御飯鍋について 御飯

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