◆ 旬菜 蔵　からのお知らせ

　『地球温暖化、食の危機』

『地球温暖化、食の危機』
廿日市産松茸が少しですが、１ヶ月遅れで入荷。
夏の野菜「ゴーヤ、ピーマン、茄子」など、まだ収穫できます。
この暑さで冬野菜の植え付けに影響が出ています。農家さんは、バテバテです。
地球温暖化ストップ、CO2を出さない生活を。太陽光発電を。太陽が出ていれば電気代は０円です。

2024年11月12日

　『漁民の森づくりー森は海の恋人』

『漁民の森づくり』ー森は海の恋人
廿日市地御前漁民の森づくり植林活動に参加しました。美しい牡蠣は森の恵みです。

2024年11月12日

　▼１１月のメニューができました

		前菜	・鯛寿司（瀬戸内海）　・栗きんとん（廿日市）　・紅ズワイ蟹絹巻き（島根）　・長芋ムース（廿日市）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・お米卵だし巻き（世羅）　・鮑茸胡麻和え（廿日市）　・小鰯唐揚げ（瀬戸内海）
		椀	里芋とうふ（廿日市）　鳴門若布　海老　小松菜（廿日市）　蓮根（岩国）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸内海の魚西京焼き　蕪ソース（廿日市）　茄子　チンゲン菜（廿日市）
		揚物	穴子米粉揚げ（長崎他）　蓮根（岩国）
		小鉢	もずく酢　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん又は島根県産こしひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん又は島根県産こしひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム
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2024年11月12日

令和７年１月より価格変更いたします

2024年10月16日

『自然農法　門藤農園の新米が届きました』

『自然農法　門藤農園の新米が届きました』
東広島福富町、自然生態系の中で育ったお米です。

2024年10月12日

『地球温暖化、食材の危機、昆布・鰹節』

『地球温暖化、食材の危機、昆布・鰹節』
高温が続く日本列島　昆布の産地、北海道では高温のため昆布が死んでます。
かつお節の原料となるかつおも激減。このままでは日本料理の『だし』がなくなります。
CO2の排出を抑える行動が日本料理を救います。

2024年10月12日

▼１０月のメニューができました

		前菜	・鯛寿司（瀬戸内海）　・さつま芋きんとん（廿日市）　・茄子チーズ焼き（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・蟹絹巻き（鳥取）　・銀山赤どり唐揚（大田市）　・揚げ栗（廿日市）　・だし巻き玉子（広島）
		椀	かぼちゃとうふ（廿日市）　鳴門若布　海老　小松菜（廿日市）　蓮根（岩国）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	瀬戸内海の魚ソテー白味噌ソース　青菜（廿日市）
		揚物	揚げ出し豆腐　蟹餡掛け　葱　鮑茸（廿日市）
		小鉢	長芋ゼリー寄せ（廿日市他）　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん又は福富町産ミルキークイーン　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん又は福富町産ミルキークイーン　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム
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2024年10月12日

『新米』

『新米』－－－９月下旬に届きます
爆発的、地球温暖化の中、お米達はがんばっています。永本農園（廿日市市）、前川農園（廿日市市）、門藤農園（福富町）、石川農園（島根県）、こだわりの生産者から仕入れます。

2024年09月09日

▼９月のメニューができました

		前菜	・穴子寿司（瀬戸内海他）　・もずく酢（隠岐の島）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・桃白和え（広島他）　・小鰯絹巻き（広島他）　・トマトムース（廿日市）　・鯛チーズ焼き（瀬戸内海）　・銀山赤どりフライ（大田市）
		椀	胡麻とうふ　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）　オクラ　冬瓜　梅肉（廿日市）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	鮎塩焼き（島根他）　蓼酢
		揚物	蓮根団子（岩国・大竹）　蟹餡掛け　茄子　小松菜（廿日市）
		小鉢	鮑茸　浅蜊ジュレ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム
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2024年09月09日

▼８月のメニューができました

		前菜	・鯛寿司（瀬戸内海他）　・穴子フライ（瀬戸内海他）　・オクラとろろ（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・無花果白和え（広島）　・小鰯絹巻き（広島）　・岡村牧場豚団子（廿日市）
		椀	とうもろこしとうふ（広島）　オクラ鮑茸（廿日市）　鳴門若布　鱧（瀬戸内海）　梅肉（廿日市）
		造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
		焼物	鮎塩焼き（島根他）　蓼酢
		揚物	かぼちゃ団子（廿日市）　茄子小松菜（廿日市）　チーズ（奥出雲）　紅ズワイ（鳥取）
		小鉢	トマトジュレ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
		御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産つや姫　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産つや姫　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
		水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム
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2024年08月10日

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