旬菜蔵: お知らせ


前菜	・トマトジュレ（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・すいかの白玉（広島他）　・蕗青煮（廿日市）　・広島レモン団子（廿日市）　・木耳おひたし（廿日市）　・鱧梅肉（瀬戸内海他）
椀	天日干しちりめん　豆腐（愛媛）　オクラ、椎茸（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和）
焼物	鮎塩焼（山口、広島、他）　モロッコ豆（廿日市）
皿	瀬戸の鯛　じゃがいも味噌　胡瓜・トマト（廿日市）
小鉢	茄子おひたし（蔵農園・廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　はつかいち梅ムース（パティスリーパック、廿日市）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ

「第５２回花道連盟展」　そごう広島店
私がお世話になる幽雅流、池田幽心先生。草月流が出展。初夏の涼しげな花達が私をいやしてくれました。

「第２０回夢うつわ展」　福屋広島駅前店
私が通う「ボンジュール陶芸研究所」の講師の作品展です。今年で２０回目、２０年という時の流れの器たちです。

富久長（ふくちょう）純米吟醸
今田酒造、東広島市安芸津町
フランストップソムリエ３２名によって、２８４種類の純米酒の中からベストトップ１０「プラチナ賞」を受賞。
広島県産米の旨味、キレのある味わいです。

玉ねぎ、茄子、サニーレタス、大葉など

蔵から１分の可愛川、今年も蛍が舞い始めました。
子供の頃、虫をとったり、魚をとったり、蛍もかごいっぱいにとりました。この自然を次の世代にも残したいものです。

宮島の原生林からの養分で育つあさりは、ふっくら大きく味わい豊か
宮島対岸、大野あさりの養殖にチャレンジ。稚貝２０Kgを海の畑へ。
１年後が楽しみです。


前菜	・小梅シロップ煮（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海、他）　・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・大野あさりジュレ（廿日市）　・レモン白玉団子（広島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）
椀	豆とうふ（廿日市）　鱧（廿日市、他）　木耳（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（吉和）
焼物	鮎塩焼（山口、広島、他）　蕗（廿日市）
皿	瀬戸の鯛　青柚子　いんげん豆（廿日市）　和がらし（益田）
小鉢	広島サーモンスモーク（廿日市）　トマト（廿日市）　玉葱（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　はつかいち梅ムース（パティスリーパック、廿日市）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ

自然が残る廿日市市大野瀬戸、遠浅の干潟は宮島が目の前です。海を耕し、稚貝を土の中に。良質のプランクトンを食べて１年後には大粒の大野あさりに成長します。

新玉葱、絹さや、サニーレタス、ブロッコリーなど収穫中です。