▼6月のメニューができました
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前菜 | ・栄螺煮付(瀬戸内海) ・いちご酢白玉(廿日市) ・鮑茸おひたし(廿日市) ・茄子揚げ煮(廿日市) ・銀山赤どりフライ(大田市) ・青梅シロップ煮(廿日市) ・鯛寿司(瀬戸内海) ・カマンベールチーズ(奥出雲) | |||
椀 | 地鶏卵のたまごとうふ(廿日市・大竹) 鱧(瀬戸内海) 鳴門若芽 小松菜 梅肉(廿日市) | |||
造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油(廿日市) 山葵(津和野) | |||
揚物 | 白身魚天麩羅(瀬戸内海他) 胡麻豆腐 青葱(廿日市) | |||
焼物 | 鮎塩焼き(島根・広島他) 蓼酢(よく焼いています 頭からまるごとどうぞ) | |||
小鉢 | 豆乳ゼリー寄せ(奥出雲) 浅蜊(大野他) アスパラ(廿日市) | |||
御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
水菓子 | 廿日市産素材のケーキ(パティスリーパック廿日市) 中山牧場の牛乳あいす(石見銀山高原 大田市) | |||
皆様のお越しをお待ちしております。 |
果汁あふれるグレープフルーツ
果汁あふれるグレープフルーツ(無農薬栽培)
みかん山 吉田浩司(熊本県水俣市)
宮島厳島神社を愛する吉田浩司さんが無農薬で栽培するグレープフルーツは、感動の果汁。
絞っても、絞っても果汁があふれてきます。ぜひ今月のアイスクリームを。
グレープフルーツ果汁と石見銀山高原の牛乳でアイスクリームにしました。
初夏の蔵農園
小かぶ、玉葱、絹さやなど収穫中。茄子、ゴーヤ、ズッキーニ、じゃがいも、きゅうり、オクラなど成長中です。
▼5月のメニューができました
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前菜 | ・鯛寿司(瀬戸内海) ・銀山赤どり木の芽味噌(大田市) ・揚げじゃがいも(安芸津) ・ホンモロコ絹巻き(北広島) ・お米卵だし巻き(世羅) ・牡蠣オイル漬け(地御前) ・浅蜊青菜和え(広島) ・スナップ豆おひたし(廿日市) | |||
椀 | 空豆とうふ 鮑茸 小松菜(廿日市) 鯛(瀬戸内海) | |||
造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油(廿日市) 山葵(津和野) | |||
焼物 | 瀬戸内海又は山陰の魚ソテー 和風ソース 若芽(鳴門) 蕗(廿日市) | |||
揚物 | 奥出雲とうふ飛竜頭 湯葉 青葱(廿日市) | |||
小鉢 | 広島サーモン わさびジュレ アスパラ(廿日市) | |||
御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
水菓子 | 中山牧場の牛乳あいす(石見銀山高原 大田市) 廿日市産素材のケーキ(パティスリーパック廿日市) | |||
皆様のお越しをお待ちしております。 |
藤原牧場へ行ってきました
藤原牧場へ行ってきました。(岡山県笠岡市)
旨い牛肉は、こだわりのエサにあり。米粉、米ヌカ、そして自家栽培の牧草などをブレンド。
蔵で使用する牛肉はすべて藤原牧場産。旨味たっぷりのやわらかい希少部位ヒレ肉を蔵ソースでどうぞ。6500円以上のコース一品です。
今月の盆栽『雪柳』
今月の盆栽 『雪柳』 野草庵(広島市湯来)
『蔵農園の春』
只今、夏野菜植えています。
▼4月のメニューができました
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前菜 | ・広島サーモン寿司(廿日市) ・青菜和え物(廿日市) ・銀山赤どり蕗味噌(大田市) ・たらの芽おひたし(益田) ・ちりめんだし巻き(愛媛) ・ホンモロコ絹巻き(北広島) ・牡蠣燻製(地御前) ・じゃがいも桜葉巻き(安芸津) | |||
椀 | 蓬とうふ 筍(廿日市他) 鳴門若芽 地御前牡蠣 鮑茸(廿日市) | |||
造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油(廿日市) 山葵(津和野) | |||
焼物 | 瀬戸内海又は山陰の魚 西京焼き キャベツ ブロッコリー(廿日市) こごみ(益田) | |||
蒸物 | お米卵茶碗蒸し(広島) 鯛真薯 めかぶ(瀬戸内海) | |||
小鉢 | 白身魚と苺のカルパッチョ 新玉葱(廿日市) うるい(益田) | |||
御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米(廿日市)又は雪田米(邑南町) 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶(上下町) | |||
水菓子 | 中山牧場の牛乳あいす(石見銀山高原 大田市) 廿日市産素材のケーキ(パティスリーパック廿日市) | |||
皆様のお越しをお待ちしております。 |
『美味しい島根県の産地に行ってきました』
・銀山赤どり(大田市)
・中山牧場(石見銀山高原)
・渡辺鮮魚店(浜田市)
・大穴子(太田市)
『阿蘇の大自然から生まれた赤牛』
広島で料理修行した店主が秘伝のたれで味付けした「赤牛丼」は旨い。
いまきん食堂 TEL 0967-32-0031