旬菜蔵: お知らせ

蔵農園の夏

玉ねぎ、茄子、胡瓜、ピーマン、ししとう、トマト、など無農薬で収穫中です。

2023年06月19日

▼６月のメニューができました


前菜	・鯛寿司（瀬戸内海）　・銀山赤どりフライ（大田市）　・浅蜊白和え（大野）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・小梅蜜煮（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・鮑茸胡麻和え（廿日市）
椀	蓬とうふ（廿日市）　若芽（鳴門）　鱧（瀬戸内海）　湯葉（奥出雲）　梅肉（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海の魚　幽庵焼き　空豆　小松菜　トマト（廿日市）
揚物	穴子（瀬戸内海他）　じゃがいも（廿日市）　玉葱餡掛け
小鉢	鮎のテリーヌ（江川他）　富士酢ゼリー（京都）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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2023年06月19日

『８月より価格変更のお知らせ』

魚類価格高騰。地球温暖化、海洋汚染、乱獲、乱消費などにより、海洋資源が減少。異常事態です。

［昼］（税込）
６３００円
７５００円
１０５００円
５８００円（平日のみ、１品少なく）

［夜］（税込）
６８００円
８５００円
１２０００円

・お子様　３７００円、３０００円（少なめ）
・お食い初めセット　６３００円
・お部屋台　お一人様　４００円

2023年05月26日

無農薬　米作りから手掛ける日本一の酢『富士酢』

ー無農薬　米作りから手掛ける日本一の酢ー『富士酢』　五代目当主　飯尾彰浩飯尾醸造　京都酢宮津市きれいな水、そして山と海。春、棚田で田植えが始まる。夏、カエル、ヤゴなどの虫たちが田んぼを泳ぐ。秋、稲刈り、稲を干す。冬、酒造りと同じで米ともろみ、麹からお酢を造ります。そして１００日発酵３００日熟成、長い時をかけて富士酢は生まれます。純米富士酢はJAS規格の５倍の米を使い、米の旨みアミノ酸たっぷりのまろやかな味わい。

2023年05月26日

▼５月のメニューができました


前菜	・豆白和え（廿日市）　・銀山赤どり木の芽味噌（大田市）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・牡蠣オイル漬け（地御前）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・青菜昆布和え（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・もずくとろろ酢（隠岐の島）
椀	胡麻とうふ　鮑茸　小松菜　筍（廿日市）　湯葉（奥出雲）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海又は山陰の魚ソテー　新玉葱のソース　アスパラ　ラディッシュ（廿日市）　若芽（鳴門）
揚物	新じゃがいも団子（広島）　キャベツ（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
小鉢	豆ムース（廿日市）　浅蜊（広島）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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2023年05月26日

▼４月のメニューができました


前菜	・牡蠣燻製（地御前）　・銀山赤どり唐揚（大田市）　・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・玉葱ムース（廿日市）　・じゃがいも豆サラダ（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・鮑茸白和え（廿日市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）
椀	蓬とうふ　小松菜　牡蠣　筍（廿日市）　若芽（鳴門）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海又は山陰の魚　西京焼き　春キャベツ　新玉葱　アスパラ（廿日市）
蒸物	長芋とろろ蒸し（松本）　鯛真薯（瀬戸内海）
小鉢	もずく酢　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）又は　雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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