旬菜蔵: お知らせ

藤原華苗作品展ー呉市川尻町ー
女性らしい繊細な器達

高木文代作品展ー広島市湯来町ー薪をくべ続ける事、５日間　炎と土の芸術品


前菜	・穴子寿司（瀬戸内海）　・慈姑旨煮（福山）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・銀山赤どり西京焼き（大田市）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・栗きんとん（廿日市）　・銀杏黒豆松葉串（廿日市）
椀	蕪とうふ　白身魚（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　若芽（鳴門）　鮑茸（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	地御前牡蠣　里芋クリームグラタン（廿日市）　蓮根（岩国）　チーズ（奥出雲）
揚物	奥出雲とうふ飛竜頭　穴子（瀬戸内海）　白葱（廿日市）
小鉢	瀬戸の鯛テリーヌ　富士酢ゼリー掛け（京都）
御飯	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産こしひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋　釜炊きごはん　廿日市産あきろまん　又は　島根県産こしひかり　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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瀬戸内海産の鯛、すずき、鰆などを創業天明元年（１７８１年）の京都『石野白味噌』を創業安政二年の福山市鞆町『岡本亀太郎本店の味醂』でのばし、漬け込みました。
奥深い旨味たっぷりの西京焼きです。


前菜	・穴子寿司（瀬戸内海）　・ホンモロコ絹巻き（北広島）　・地鶏卵とうふ（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・舞茸胡麻和え（廿日市）　・烏賊タルタル（隠岐の島）　・岡村牧場豚生姜焼き（廿日市）　・柿白和え（広島）
椀	胡麻とうふ　白身魚（瀬戸内海）　小松菜（廿日市）　若芽（鳴門）　鮑茸（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚　西京焼き　蕪ソース（廿日市）
揚物	里芋団子（廿日市）　チーズ（奥出雲）
小鉢	長芋ゼリー寄せ（廿日市他）　大野浅蜊
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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宮島、地御前の海が豊かになりますように、願いを込めて
『蔵』は「漁民の森づくり」に参加しています

「奥出雲とうふ・いしだ」－島根県仁多郡奥出雲町
島根産大豆の旨味たっぷりの「おぼろどうふ」「湯葉」最高です


前菜	・鯛寿司（瀬戸内海）　・柿黄粉クリーム（広島）　・岡村牧場豚塩焼き（廿日市）　・栗きんとん（廿日市）　・小鰯絹巻き（瀬戸内海）　・もずく酢（隠岐の島）　・ちりめんおろし（愛媛）　・じゃがいもコロッケ（廿日市）
椀	さつま芋とうふ（廿日市）　小松菜　湯葉（奥出雲）　鳴門若布
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸の魚幽庵焼き　チーズ（奥出雲）
揚物	奥出雲とうふ飛竜頭　穴子（瀬戸内海他）
小鉢	鮑茸白和え（廿日市）　烏賊（隠岐の島）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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前菜	・鯛寿司（瀬戸内海）　・穴子フライ（瀬戸内海他）　・舞茸胡麻和え（吉和）　・無花果黄粉酢（広島）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・もずく酢（隠岐の島）　・浅蜊桃ジュレ（大野他）　・銀山赤どり柚庵焼き（大田市）
椀	胡麻とうふ　鱧（瀬戸内海）　冬瓜オクラ（廿日市）　鳴門若芽
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根他）（※よく焼いています丸ごとどうぞ）　ゴーヤ（廿日市）
揚物	蓮根餅（岩国・大竹）　茄子　茗荷（廿日市）
小鉢	鮎のテリーヌ　富士酢ゼリー掛け（京都）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は　合鴨米（福富町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産素材のケーキ（パティスリーパック廿日市）　自家製アイスクリーム

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