旬菜蔵: お知らせ

ゴールデンウィーク、五日市港にクィーンエリザベス号入港。
「廿日市食材はファンタジー」と感想をいただきました。

２月に広島県福富町産大豆で仕込んだ味噌が出来上がりました。
味わい深く、体にやさしいお味です。

松元洋一うつわ展－福屋本店－
１４００℃炎の陶芸家。情熱あふれる器たちです。


前菜	・広島サーモン寿司（廿日市）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・岡村牧場豚木の芽味噌（廿日市）　・あらめ煮付（山陰）　・はつかいちご酢ゼリー（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・ホンモロコ唐揚（北広島）
椀	豆とうふ（廿日市）　筍（廿日市・広島）　あわび茸（廿日市）　若芽（瀬戸内海）　絹さや（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海の魚　西京焼き　じゃがいも　アスパラ（廿日市）　蕗（廿日市）
揚物	筍飛龍頭（廿日市・奥出雲）　穴子（瀬戸内海他）　新玉葱（廿日市）　湯葉（奥出雲）
小鉢	大野あさりジュレ（廿日市）　もずく（山陰）　絹さや（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ

宮島望む大野瀬戸。昨年秋に稚貝を海の畑へ。そして春、収穫。
約５倍に成長。味は濃厚、身はプリプリ。

蔵農園、そろそろ収穫です。蔵農園の春。ブロッコリー、葱、新玉葱、絹さや、空豆など収穫します。


前菜	・はつかいちご酢ゼリー（廿日市　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・青菜からし和え（廿日市）　・大野あさり（廿日市）　・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・地御前牡蠣もろみそ（廿日市）　・エゴマ鴨（邑南町）　・もずく酢（山陰）　・穴子寿司（瀬戸内他）
椀	蓬どうふ　筍（広島・岩国）　椎茸（廿日市）　こごみ（益田）　若芽（瀬戸内海）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海の魚　木の芽味噌焼き　あわび茸（廿日市）　たらの芽（益田）　蓮根（大竹）
蒸物	桜蒸し　さざえ　めかぶ（瀬戸内海）
小鉢	はつかいちご酢カルパッチョ　アスパラ（廿日市）　白身魚（瀬戸内海）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市）

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一年分の味噌を、広島県福富町産の大豆を使って丹精込めて仕込みました。


前菜	・はつかいちご酢　白玉団子（廿日市）　・もずく酢（山陰）　・鯛寿司桜葉巻き（瀬戸内海）　・こごみびたし（益田）　・煮穴子（瀬戸内海他）　・エゴマ和がらし（邑南町）　・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市）　・青菜和え（廿日市）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・椎茸煮付（廿日市）
椀	胡麻どうふ　地御前牡蠣　鮑茸（廿日市）　湯葉（奥出雲）　たらの芽（益田）　若芽（瀬戸内海）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	瀬戸内海の魚　西京焼き　菜の花　春キャベツ（廿日市）　うるい（益田）
揚物	蓮根餅（大竹・岩国）　めかぶ（瀬戸内海）　チーズ（奥出雲）　餅（廿日市）
小鉢	豆乳ゼリー寄せ（奥出雲）　絹さや（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市）

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