旬菜蔵: お知らせ

ほんとうに美味い店（コラム）　第２３回　「うなぎ川誠」

うなぎ専門店「うなぎ川誠」オープン
広島市東区光町2-8-8　店主　西本　誠
TEL 082-568-2266

JR広島駅の新幹線口より１０分、小さなお店です。店主は長年東京で修業。江戸前のうなぎを学びました。
肉厚のうなぎは、甘すぎないタレでじっくり焼きあげました。江戸前の製法は蒸してから焼く。
しっとりとした旨味。ぜひ幸せ感じる時を味わいたい。

2017年10月04日

新もずく

山陰日本海の荒波育ち。たいへん貴重な太いもずくです。
コリコリ、ネバネバの旨味、食感。蔵ポン酢でどうぞ。

2017年10月04日

新味噌

２月に蔵で仕込んだ、広島県福富町産の大豆米麹の味噌です。
やさしい味わいを味噌汁で。

2017年10月04日

▼ １０月のメニューができました


前菜	・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・あわび茸（吉和）　・柿きなこ酢（広島）　・青菜はもこ和え（廿日市）　・茄子焼き（廿日市）　・はつか苺酢ゼリー（廿日市）　・かぼちゃ広島レモン（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）
椀	椎茸　水菜（廿日市）　蓮根真薯（岩国）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油　山葵（廿日市）
焼物	瀬戸の鯛秋色焼き　舞茸　じゃが芋（廿日市）
揚物	木耳飛竜頭（廿日市）　煮穴子（瀬戸内海、他）　葱（廿日市）
小鉢	太いもずく　蔵ポン酢（山陰）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産栗モンブラン（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ

2017年10月04日

石釜で焼くパン「おひさま」

石釜で焼くパン「おひさま」　（廿日市市）　TEL 0829-32-6055
おしゃれなフランス菓子「パティスリーパック」　（廿日市市）　TEL 0829-38-7554
秋の新作　続々登場中。
蔵とお付き合いのある「おひさまパン」、「パティスリーパック」。
石釜パン、おしゃれなケーキ。
秋の味、きのこ、かぼちゃ、栗、ブルーベリーなどを使った新作です。
辛口の日本酒とよく合います。ぜひ。

2017年09月12日

「新米」　入荷しました

一足早く、島根県邑智郡雪田産こしひかりが届きました。棚田で松島さんが丹精込めて造ったお米です。一粒一粒がしっかりおいしいです。

2017年09月12日

▼ ９月のメニューができました


前菜	・茄子胡麻味噌（廿日市）　・岡村牧場豚唐揚（廿日市）　・満月白玉（島根）　・青菜ちりめん和え（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海）　・太いもずく酢（山陰）　・冬瓜ゼリー寄せ（廿日市）
椀	瀬戸の鯛真薯　鱧あぶり　茄子　水菜（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油　山葵（廿日市）
焼物	鮎又は山女塩焼（廿日市、山口他）　あわび茸（廿日市）
揚物	かぼちゃ団子（廿日市）　オクラ（廿日市）　チーズ（奥出雲）　さざえ（瀬戸内海）
小鉢	無花果きなこ酢（広島）　枝豆（広島）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　又は棚田米（柿の木村）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産ブルーベリーのムース（パティスリーパック）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ