新味噌
２月に蔵で仕込んだ、広島県福富町産の大豆米麹の味噌です。
やさしい味わいを味噌汁で。
▼ １０月のメニューができました
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| 前菜 | ・岡村牧場豚フライ（廿日市） ・あわび茸（吉和） ・柿きなこ酢（広島） ・青菜はもこ和え（廿日市） ・茄子焼き（廿日市） ・はつか苺酢ゼリー（廿日市） ・かぼちゃ広島レモン（廿日市） ・広島サーモン寿司（廿日市） | |||
| 椀 | 椎茸 水菜（廿日市） 蓮根真薯（岩国） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油 山葵（廿日市） | |||
| 焼物 | 瀬戸の鯛秋色焼き 舞茸 じゃが芋（廿日市） | |||
| 揚物 | 木耳飛竜頭（廿日市） 煮穴子（瀬戸内海、他） 葱（廿日市） | |||
| 小鉢 | 太いもずく 蔵ポン酢（山陰） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 又は棚田米（柿の木村） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 又は棚田米（柿の木村） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産栗モンブラン（パティスリーパック） 自然放牧牛乳のあいす（邑南町） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
石釜で焼くパン「おひさま」
石釜で焼くパン「おひさま」 （廿日市市） TEL 0829-32-6055
おしゃれなフランス菓子「パティスリーパック」 （廿日市市） TEL 0829-38-7554
秋の新作 続々登場中。
蔵とお付き合いのある「おひさまパン」、「パティスリーパック」。
石釜パン、おしゃれなケーキ。
秋の味、きのこ、かぼちゃ、栗、ブルーベリーなどを使った新作です。
辛口の日本酒とよく合います。ぜひ。
「新米」 入荷しました
一足早く、島根県邑智郡雪田産こしひかりが届きました。 棚田で松島さんが丹精込めて造ったお米です。一粒一粒がしっかりおいしいです。
▼ ９月のメニューができました
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| 前菜 | ・茄子胡麻味噌（廿日市） ・岡村牧場豚唐揚（廿日市） ・満月白玉（島根） ・青菜ちりめん和え（廿日市） ・穴子寿司（瀬戸内海） ・太いもずく酢（山陰） ・冬瓜ゼリー寄せ（廿日市） | |||
| 椀 | 瀬戸の鯛真薯 鱧あぶり 茄子 水菜（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油 山葵（廿日市） | |||
| 焼物 | 鮎又は山女塩焼（廿日市、山口他） あわび茸（廿日市） | |||
| 揚物 | かぼちゃ団子（廿日市） オクラ（廿日市） チーズ（奥出雲） さざえ（瀬戸内海） | |||
| 小鉢 | 無花果きなこ酢（広島） 枝豆（広島） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 又は棚田米（柿の木村） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 又は棚田米（柿の木村） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産ブルーベリーのムース（パティスリーパック） 自然放牧牛乳のあいす（邑南町） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
満月農園 ポテトチップス
満月農園（廿日市） ポテトチップス たっぷり145g 550円（税込）
廿日市市津田、山里のじゃがいも畑。遠藤さんが丹精こめて造りました。新じゃが掘りたて無添加。
原材料は「じゃがいも、塩、植物油」のみ。じゃがいものおいしさをそのままに。
食べておいしい、体にやさしいポテチです。
タムラセージ陶芸展
タムラセージ陶芸展 －福屋広島駅前店－
ボンジュール陶芸研究所の卒業生です。
今回のテーマは「フーリョク博物館」でした。
http://www.lassage.com/
求人、漁民の森づくり
地球温暖化、資源の乱獲、無意味な開発。
日本の「食」はこれでいいんでしょうか？環境問題。
漁民の森づくりに参加して未来の「食」を考えましょう。
▼ ８月のメニューができました
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| 前菜 | ・広島サーモン寿司（廿日市） ・トマトゼリー寄せ（廿日市） ・茄子味噌焼き（廿日市） ・青菜ちりめん和え（廿日市） ・岡村牧場豚和がらし（廿日市） ・椎茸焼きびたし（廿日市） ・地魚マリネ（広島） ・じゃがいもチーズ（廿日市） | |||
| 椀 | とうもろこし豆腐（廿日市） 鱧葛打ち（瀬戸内海） 冬瓜木耳（廿日市） もずく（山陰） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油 山葵（廿日市） | |||
| 焼物 | 鮎又は山女塩焼（廿日市、山口他） 甘唐（廿日市） | |||
| 蒸物 | 炊き合せ 茄子 椎茸 オクラ（廿日市） 穴子（瀬戸内海） 湯葉（奥出雲） | |||
| 小鉢 | トマトジュレ（廿日市） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 又は棚田米（柿の木村） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 又は棚田米（柿の木村） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 廿日市産ブルーベリームース（パティスリーパック） 自然放牧牛乳のあいす（邑南町） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
富士酢 －京都宮津市－
無農薬の棚田米を２５０日長期熟成、旨味たっぷりまろやか。
今月鮎と共にどうぞ。
