旬菜蔵: お知らせ

宮島望むー蔵農園の秋ー白菜、水菜、ブロッコリーなど、自然豊かな農園ですくすく育っています。

高木文代ー第２０回和みのうつわ展ー　福屋八丁堀本店 1500℃で５日間の窯焚き。「炎」「光」「自然釉」穴窯で生まれたうつわの宇宙。限りない美を求めて。


前菜	・岡村牧場豚フライ（廿日市）　・揚げ栗（廿日市）　・落花生白和え（廿日市）　・ホンモロコ唐揚（北広島）　・鯛寿司（瀬戸内海）　・柿甘酢ゼリー（廿日市他）　・お米卵だし巻き（広島）　・青菜和え（廿日市）
椀	里芋とうふ白味噌仕立て（廿日市）　穴子（瀬戸内海）　椎茸　小松菜（廿日市）　和がらし（益田）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	幽庵焼き（天然鯛　甘鯛他）　さつま芋（廿日市）　チーズ（奥出雲）
蒸物	茶碗蒸し　蓮根餅（大竹）　山芋（廿日市他）
小鉢	小蕪ゼリー掛け　じゃがいも（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん（新米）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　すまし汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

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ブロッコリー、大根、水菜など植え付けました。里芋、さつま芋、そろそろ収穫です。

廿日市市津田、永本農園　『佐伯米』
島根県邑南町、松島農園　『雪田米』
ふっくら、つやつや美味しい新米をどうぞ。


前菜	・広島サーモン寿司（廿日市）　・茄子おひたし（廿日市）　・天日干しちりめんだし巻き（愛媛）　・揚げ栗（廿日市）　・柿黄粉クリーム（廿日市他）　・里芋団子（廿日市）　・岡村牧場豚おろし（廿日市）　・椎茸青菜和え（廿日市）
椀	さつま芋とうふ　あわび茸　小松菜　細九条葱　広島サーモン（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	西京焼き（天然鯛　甘鯛他）　舞茸　かぼちゃ（廿日市）
揚物	蓮根餅（大竹・岩国）　煮穴子（瀬戸内海他）　茗荷　水菜（廿日市）
小鉢	長芋ゼリー寄せ　小松菜（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	広島レモンケーキ（パティスリーパック　廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

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京都、丹後の棚田で育った米を「米酢」に。
通常の５倍の米と一年がかりで発酵、熟成。独特の芳醇な香りは昔ながらの手法で造った純米酢の証です。


前菜	・揚げ栗（広島他）　・満月白玉広島レモン　・無花果黄粉クリーム（広島）　・じゃがいもサラダ（廿日市）　・穴子寿司（瀬戸内海他）　・新蓮根餅（岩国）　・岡村牧場豚梅肉おろし（廿日市）　・青菜和え物（廿日市）
椀	かぼちゃとうふ（廿日市）　白身魚（瀬戸内海）　舞茸　オクラ　茗荷　冬瓜（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（広島・山口他）（よく焼いています　丸ごとどうぞ）　茄子（廿日市）
揚物	さつま芋饅頭（廿日市）　蓮根（岩国）　和がらし（益田）　九条葱（廿日市）　栄螺（瀬戸内海）
小鉢	豆乳ゼリーオクラとろろ掛け（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	広島レモンケーキ（パティスリーパック　廿日市）　中山牧場の牛乳あいす（石見銀山高原　大田市）

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前菜	・広島サーモン寿司（廿日市）　・青菜椎茸和え（廿日市）　・白身魚唐揚和がらし（瀬戸内海）　・胡瓜昆布和え（廿日市）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・オクラおひたし（廿日市）　・無花果柚子クリーム（広島）　・じゃがいもチーズ団子（廿日市）
椀	冬瓜とうふ　茄子　木耳（廿日市）　鱧（瀬戸内海）　湯葉（奥出雲）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根・広島）（よく焼いています　丸ごとどうぞ）　あわび茸　ゴーヤキャベツ（廿日市）
揚物	牛蒡の飛竜頭　茗荷　小松菜（廿日市）
小鉢	オクラとろろ（廿日市）　太もずく（山陰）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	広島レモンケーキ（パティスリーパック　廿日市）　中山牧場の牛乳のあいす（石見銀山高原　大田市）

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