旬菜蔵: お知らせ

蔵自家製の廿日市製品

『はつかいちご酢』
廿日市産の「いちご」と廿日市「千日酢」との出逢い。
廿日市「桜尾ジン」で割れば、「はつかいちカクテル」の誕生です。

『はつかいち地御前かきポン酢』
廿日市地御前の「牡蠣」と廿日市「佐伯醤油」との出逢いをポン酢に仕立てました。

自然の恵みに感謝して。「漁民の森づくり」。
『太陽光発電』　『地産地消』　『ゴミの減量化』など
地球環境にやさしい料理造りをしています。


前菜	・秋茄子おひたし（廿日市）　・揚げ栗（廿日市他）　・無花果黄粉クリーム（廿日市他）　・満月白玉（広島）　・岡村牧場豚葱味噌（廿日市）　・青菜胡麻和え（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・椎茸木耳和え（廿日市）
椀	かぼちゃとうふ（廿日市）　白身魚（瀬戸内海）　冬瓜すり流し　ほうれん草（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根・広島・山口）　蓼酢（頭から丸ごとどうぞ）
揚物	新蓮根餅（廿日市）　蟹あんかけ　蒟蒻（廿日市）
小鉢	もずくとオクラとろろ（廿日市）　栄螺（瀬戸内海）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産キャロットムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ

満月農園　ポテトチップス　－廿日市市津田－
こだわりの有機肥料で育てられたじゃがいもをポテトチップスに。味付けは塩のみ。
じゃがいものおいしさが口いっぱいに広がります、旨い。


前菜	・オクラとろろ（廿日市）　・岡村牧場豚もろ味噌（廿日市）　・煮穴子（瀬戸内海他）　・やわらか蒟蒻（廿日市）　・椎茸と木耳胡麻和え（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・小鰯（瀬戸内海）
椀	とうもろこしとうふ（廿日市）　茄子　冬瓜　茗荷（廿日市）　鯛（瀬戸内海）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根・広島・山口）　蓼酢（頭から丸ごとどうぞ）
揚物	かぼちゃ団子　あわび茸　オクラ人参（廿日市）　鱧（瀬戸内海）
小鉢	新もずく酢（山陰）　広島サーモンスモーク（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	廿日市産キャロットムース（パティスリーパック　廿日市）　自然放牧牛乳のあいす（邑南町）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ

「山茶花」　廿日市市津田4029　TEL 0827-72-2153
心なごむ懐石料理。私が２０年以上通う和食店です。
「素材をいただく」日本料理の原点です。

今年は特に胡瓜、茄子、とうもろこしに力を入れています。１５０年前以上前から受け継がれた土で育つ野菜達は今日も元気です。

夢うつわ展　－福屋広島駅前店－
私が学ぶボンジュール陶芸研究所。
第２１回目です。味わい深い器達です。


前菜	・小鰯唐揚（広島）　・岡村牧場豚豆味噌（廿日市）　・木耳と椎茸和え（廿日市）　・トマトゼリー（廿日市）　・広島サーモン寿司（廿日市）　・栄螺煮付（瀬戸内海）　・蕗煮付（廿日市）　・レモン白玉（廿日市）
椀	鱧（瀬戸内海）　じゃがいもとうふ（廿日市）　あわび茸　オクラ　梅肉（廿日市）
造り	瀬戸内海産を主に　佐伯醤油（廿日市）　山葵（津和野）
焼物	鮎塩焼き（島根・広島・山口）　蓼酢　胡瓜（廿日市）
蒸物	茶碗蒸し　茄子　餅　蒟蒻（廿日市）　穴子（瀬戸内海他）
小鉢	トマトジュレ　広島サーモンスモーク（廿日市）
御飯	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
御飯・味噌汁・漬物	黒楽御飯鍋の釜炊きごはん　天日干しちりめん（愛媛）　佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町）　自家製味噌の汁　漬物　無農薬番茶（上下町）
水菓子	自然放牧牛乳のあいす（邑南町）　廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市）

	皆様のお越しをお待ちしております。	お品書きのページへ