新みそできました
２月に広島県福富町産大豆で仕込んだ味噌が出来上がりました。
味わい深く、体にやさしいお味です。
松元洋一うつわ展
松元洋一うつわ展－福屋本店－
１４００℃炎の陶芸家。情熱あふれる器たちです。
▼ ５月のメニューができました
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| 前菜 | ・広島サーモン寿司（廿日市） ・やわらか蒟蒻（廿日市） ・岡村牧場豚木の芽味噌（廿日市） ・あらめ煮付（山陰） ・はつかいちご酢ゼリー（廿日市） ・椎茸煮付（廿日市） ・青菜胡麻和え（廿日市） ・栄螺煮付（瀬戸内海） ・ホンモロコ唐揚（北広島） | |||
| 椀 | 豆とうふ（廿日市） 筍（廿日市・広島） あわび茸（廿日市） 若芽（瀬戸内海） 絹さや（廿日市） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海の魚 西京焼き じゃがいも アスパラ（廿日市） 蕗（廿日市） | |||
| 揚物 | 筍飛龍頭（廿日市・奥出雲） 穴子（瀬戸内海他） 新玉葱（廿日市） 湯葉（奥出雲） | |||
| 小鉢 | 大野あさりジュレ（廿日市） もずく（山陰） 絹さや（廿日市） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
大野浅利を収穫しました
宮島望む大野瀬戸。昨年秋に稚貝を海の畑へ。そして春、収穫。
約５倍に成長。味は濃厚、身はプリプリ。
蔵農園 そろそろ収穫です
蔵農園、そろそろ収穫です。蔵農園の春。ブロッコリー、葱、新玉葱、絹さや、空豆など収穫します。
▼ ４月のメニューができました
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| 前菜 | ・はつかいちご酢ゼリー（廿日市 ・やわらか蒟蒻（廿日市） ・青菜からし和え（廿日市） ・大野あさり（廿日市） ・岡村牧場豚フライ（廿日市） ・ホンモロコ唐揚（北広島） ・地御前牡蠣もろみそ（廿日市） ・エゴマ鴨（邑南町） ・もずく酢（山陰） ・穴子寿司（瀬戸内他） | |||
| 椀 | 蓬どうふ 筍（広島・岩国） 椎茸（廿日市） こごみ（益田） 若芽（瀬戸内海） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海の魚 木の芽味噌焼き あわび茸（廿日市） たらの芽（益田） 蓮根（大竹） | |||
| 蒸物 | 桜蒸し さざえ めかぶ（瀬戸内海） | |||
| 小鉢 | はつかいちご酢カルパッチョ アスパラ（廿日市） 白身魚（瀬戸内海） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
味噌を仕込みました
一年分の味噌を、広島県福富町産の大豆を使って丹精込めて仕込みました。
▼ ３月のメニューができました
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| 前菜 | ・はつかいちご酢 白玉団子（廿日市） ・もずく酢（山陰） ・鯛寿司桜葉巻き（瀬戸内海） ・こごみびたし（益田） ・煮穴子（瀬戸内海他） ・エゴマ和がらし（邑南町） ・岡村牧場豚蕗味噌（廿日市） ・青菜和え（廿日市） ・やわらか蒟蒻（廿日市） ・椎茸煮付（廿日市） | |||
| 椀 | 胡麻どうふ 地御前牡蠣 鮑茸（廿日市） 湯葉（奥出雲） たらの芽（益田） 若芽（瀬戸内海） | |||
| 造り | 瀬戸内海産を主に 佐伯醤油（廿日市） 山葵（津和野） | |||
| 焼物 | 瀬戸内海の魚 西京焼き 菜の花 春キャベツ（廿日市） うるい（益田） | |||
| 揚物 | 蓮根餅（大竹・岩国） めかぶ（瀬戸内海） チーズ（奥出雲） 餅（廿日市） | |||
| 小鉢 | 豆乳ゼリー寄せ（奥出雲） 絹さや（廿日市） | |||
| 御飯 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 御飯・味噌汁・漬物 | 黒楽御飯鍋の釜炊きごはん 佐伯米（廿日市）又は雪田米（邑南町） 自家製味噌の汁 漬物 無農薬番茶（上下町） | |||
| 水菓子 | 自然放牧牛乳のあいす（邑南町） 廿日市産苺のムース（パティスリーパック、廿日市） | |||
| 皆様のお越しをお待ちしております。 | ||||
蔵の森
先祖から受け継いだ森を未来へ。
森は動植物を育て海を育てます。
前菜の白い器
店主が造る器。新作が焼き上がりました。
